Особенности рецепта: Курица по-деревенски в панировке со специями

Name: Курица по-деревенски в панировке со специями
Yield: 3

🟢 Быстро 🔥 282 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 3. Автор Евгения_Я.

Курица по-деревенски в панировке со специями

12 июля 2026

Время приготовления

Евгения_ЯАвтор рецепта

Описание рецепта

Хрустящая корочка со специями и сочное мясо внутри — именно за это я так люблю этот рецепт. Курочка получается ароматной и аппетитной, а к ней идеально подходит запечённый картофель — кладезь пользы и вкуса. Отличный вариант для простого домашнего ужина без лишних хлопот.

Слово редактора

Курица в хрустящей пряной панировке — простое блюдо, которое готовится быстро и без духовки. Куски обваливают в смеси муки, соли, перца и специй, затем окунают в яично-молочную смесь и снова в панировку — так корочка держится лучше. После обжарки можно потушить в воде, чтобы мясо осталось мягким внутри. Подходит для обычного ужина, хорошо сочетается с запечённым картофелем.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
пшеничная мука1стакан
соль1ч. л.
специи0.5щепотка
яйцо1шт.
молоко0.5стакан
масло растительноепо вкусу
перец черный молотыйпо вкусу
чеснокпо вкусу
курицапо вкусу

Пищевая ценность

Белки10г
11.11% от дневной нормы
Жиры5г
6.25% от дневной нормы
Углеводы53г
17.67% от дневной нормы
Калории282кКал
11.75% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Муку, соль, перец, паприку, специи и измельчённый чеснок насыпала в пластиковый пакет и хорошо встряхнула.
Паприки берите столько, чтобы смесь приобрела выраженный цвет — она даёт красивую корочку.
Шаг 2
Яйцо и молоко взбила в миске до однородности.
Молока достаточно около двух столовых ложек — смесь должна быть жидкой, но не водянистой.
Шаг 3
Шаг 3
Курицу порезала на небольшие куски.
Куски делайте примерно одинакового размера, чтобы прожарились равномерно.
Шаг 4
Шаг 4
Положила три куска в пакет с мукой и встряхнула, затем окунула в яично-молочную смесь и снова вернула в пакет — встряхнула ещё раз. Повторила то же самое с оставшимися кусками.
Работайте партиями по три куска — так панировка ложится равномерно и не сбивается в комки.
Шаг 5
Шаг 5
Растительное масло хорошо разогрела в сковороде, выложила курицу и жарила 15 минут до золотистой корочки со всех сторон.
Масло должно быть хорошо разогрето перед закладкой курицы, иначе панировка впитает жир и не будет хрустящей.
Шаг 6
Шаг 6
После обжарки долила немного воды и тушила ещё 15 минут — так курица получилась менее жирной и мягкой внутри.
Воды добавляйте немного — буквально чтобы покрыть дно сковороды, иначе корочка размокнет.

На заметку

Подавайте курицу горячей — с запечённым картофелем или свежими овощами. Остатки можно хранить в холодильнике до двух суток и разогреть на сухой сковороде, чтобы вернуть корочке упругость. Этот рецепт легко адаптировать: вместо целой курицы берите только бёдра или голени. Пошаговые фото помогут точно поймать нужную степень обжарки.

Оценить57

Евгения_Я