Свинина в пакете с картофелем: сочная и с румяной корочкой
Описание рецепта
Мясо сначала запекаю открытым — иначе никакой корочки не будет, а картошка за это время превратится в кашу. Именно поэтому два этапа: сначала румяность, потом пакет и сочность.Слово редактора
Свинина по этому рецепту готовится в два этапа: сначала маринованное мясо запекают открытым до румяной корочки, затем убирают в пакет вместе с картофелем и луком. Благодаря такому порядку мясо выходит мягким и сочным, картофель не разваривается. Маринад — соевый соус, лимонный сок, оливковое масло и тёртый имбирь. Блюдо подходит для семейного ужина или воскресного обеда.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- чеснок4стакан
- имбирь корень1шт.
- соевый соус3ч. л.
- перец черный1щепотка
- оливковое масло1
- лимоныпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы45г15.00% от дневной нормы
- Калории222кКал9.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешать лимонный сок, оливковое масло, соевый соус и натёртый имбирь. Попробовать на вкус, при необходимости добавить ещё соевого соуса.Соевые соусы различаются солёностью — пробуйте маринад перед тем, как заливать мясо. - Шаг 2
Чеснок очистить, зубчики нарезать пластинами.Чем тоньше пластины чеснока, тем равномернее он распределится в мясе при запекании. - Шаг 3
Мясо вымыть, промокнуть бумажным полотенцем, сделать неглубокие надрезы и нашпиговать чесноком. Залить маринадом и убрать в холодильник минимум на шесть часов, время от времени переворачивая кусок.Лучше оставить мясо мариноваться на ночь: за шесть часов маринад проникает глубже. - Шаг 4
Духовку разогреть до 200 °C. Замаринованное мясо выложить на противень и запекать около часа до румяной корочки. Мясо должно зарумяниться снаружи, но оставаться полуготовым внутри.Следите, чтобы мясо действительно зарумянилось — именно корочка удержит соки на втором этапе. - Шаг 5
Лук и картофель очистить, нарезать дольками, посыпать солью, перцем и сухими приправами.Картофель нарезайте дольками примерно одинакового размера, чтобы он приготовился равномерно. - Шаг 6
Шаг 6В пакет для запекания выложить картофель, лук и мясо. Добавить мясной сок, оставшийся на противне. Пакет плотно завязать и отправить в духовку ещё на 35–40 минут — до готовности картофеля.Мясной сок с противня — важный элемент: он пропитывает картофель и лук в пакете, не выливайте его. - Шаг 7Шаг 7При подаче мясо нарезать на порционные куски, выложить рядом картофель и лук.Пакет можно аккуратно разрезать за пять минут до конца, чтобы картофель слегка подрумянился сверху.
На заметку
Подавайте мясо сразу после нарезки, пока оно горячее. Остатки храните в закрытом контейнере в холодильнике до двух суток — разогретое блюдо не теряет сочности. Картофель можно заменить молодым или добавить к нему морковь. Пошаговый рецепт с фото поможет точно соблюсти порядок этапов и получить мясо с корочкой, а не тушёное.Оценить518
0
Комментарии
7Сама к свинине отношусь прохладно, но мужчины-то едят:). Зато процесс мне этого рецепта нравится. Как я смогла пройти мимо этого рецепта раньше?*удивляется* Картофель в пакете с мясом получается фантастический! Обычно делаю курицу и она сама готовится как раз сколько нужно для картофеля. За такой рецепт со свининой спасибо!
я за свинину,знаю что это вкусно,сочно,сытно.
+1)
Шикарная свинина!!! 5555!!!
Здорово!!! Я тоже люблю так делать,в пакете всё отлично получается!!!!++++