Особенности рецепта: Хрустящие сэндвичи из баклажана с копчёным лососем

Name: Хрустящие сэндвичи из баклажана с копчёным лососем
Yield: 2

🟢 Быстро 🔥 401 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 2. Автор anastasia.

Хрустящие сэндвичи из баклажана с копчёным лососем

07 июля 2026

Время приготовления

anastasiaАвтор рецепта

Описание рецепта

Снаружи — хрустящая корочка, внутри — мягкий баклажан с кремовой начинкой из лосося. Быстро собирается, жарится за несколько минут и подходит и как закуска, и как ужин.

Слово редактора

Сэндвичи из баклажана с копчёным лососем — горячая закуска, где ломтики баклажана заменяют хлеб. Начинка из лосося со сливочным сыром и перцем получается нежной и насыщенной. Сборные «бутерброды» панируют в муке, яйце и сухарях, затем обжаривают до золотистой корочки. Подходит как лёгкий ужин или закуска к столу.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки36г
40.00% от дневной нормы
Жиры24г
30.00% от дневной нормы
Углеводы12г
4.00% от дневной нормы
Калории401кКал
16.71% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Копчёный лосось размять вилкой и смешать со сливочным сыром и молотым чёрным перцем до однородной массы.
Сыр должен быть мягким и комнатной температуры — так начинка лучше перемешается.
Шаг 2
Шаг 2
Баклажан нарезать поперёк ломтиками толщиной около пяти миллиметров.
Ломтики должны быть одинаковой толщины, иначе одни пережарятся раньше других.
Шаг 3
Шаг 3
Обжарить ломтики баклажана на оливковом масле с одной стороны до мягкости.
Жарьте на среднем огне: баклажан должен стать мягким, но не расползтись.
Шаг 4
Шаг 4
На обжаренную сторону одного ломтика выложить начинку из лосося, накрыть вторым ломтиком баклажана — получится сэндвич.
Следите, чтобы начинка не выходила за края — при панировке сэндвич лучше держит форму.
Шаг 5
Шаг 5
Обвалять сэндвичи сначала в муке, затем обмакнуть в яйцо и обсыпать сухарями.
Панируйте непосредственно перед жаркой, иначе корочка размокнет.
Шаг 6
Шаг 6
Разогреть оливковое масло на сковороде и обжарить сэндвичи с двух сторон до золотистой корочки.
Масла берите достаточно, чтобы сэндвичи не прилипали, но не топите их в жире — обжаривайте на среднем огне по две-три минуты с каждой стороны.

На заметку

Подавайте сразу после жарки — горячая хрустящая корочка быстро мягчеет. К столу хорошо подойдёт лёгкий салат или сметанный соус. Этот рецепт легко адаптировать: вместо копчёного лосося подойдёт слабосолёный. Фото готового блюда сразу после жарки — самое выигрышное.

Оценить511

anastasia