Салат из дикого риса с грибами и петрушкой

Разогреть 150 мл бульона, залить им сухие грибы и оставить набухать.

Рис отварить согласно инструкции на упаковке.

Лук и чеснок почистить и порезать.

Разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить лук и чеснок до золотистого цвета.

Шиитаке почистить (лучше кисточкой), нарезать пластинками и отправить к луку с чесноком, добавить тимьян и майоран, посолить.

Белые грибы вынуть из бульона (бульон не выливать!), мелко порубить и добавить в сковороду с шиитаке, все перемешать.

Процедить и влить в сковороду с грибами бульон, в котором они замачивались.

Всыпать рис и перемешать. Если получается суховато, влить еще немного куриного бульона (примерно 2 ст. ложки) и прогревать грибы вместе с рисом несколько минут.

Петрушку измельчить и посыпать рис с грибами.