Пасхальная плесканка
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Плесканка появилась у меня на столе совершенно случайно — увидела старое название в бабушкиной тетрадке и не смогла пройти мимо. Творог, запечённый в маленьких формочках, получается удивительно нежным внутри и с лёгкой румяной корочкой сверху — совсем не то, что привычная запеканка. Изюм добавляет приятную сладость, а порционная подача выглядит нарядно и по-праздничному.Слово редактора
Плесканка — традиционное блюдо пасхального стола, которое готовили в печи. Это запеченная творожная масса с изюмом, сметаной и яйцом. В отличие от обычной запеканки, плесканку выпекают в небольших порционных формочках, чтобы она держала форму и не потекла. Блюдо получается нежным внутри с румяной корочкой сверху. Можно готовить как сладкий, так и соленый вариант.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- творог200упаковка
- яйца куриные1шт.
- сметанапо вкусу
- изюм100г
- сахарпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки6690г7433.33% от дневной нормы
- Жиры3607г4508.75% от дневной нормы
- Углеводы868г289.33% от дневной нормы
- Калории63949кКал2664.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Взять творог, добавить белок, затем масло, сметану, сахар по вкусу.Белок можно слегка взбить перед добавлением в творог — масса получится воздушнее. - Шаг 2
Шаг 2Добавить изюм, перемешать массу.Изюм лучше предварительно запарить кипятком на 10 минут и обсушить. - Шаг 3Шаг 3Выложить в специальные формочки для запекания.Использовать керамические или силиконовые формочки высотой 5-7 см.
- Шаг 4Шаг 4Сверху смазать плесканку желтком.Желток можно смешать с ложкой молока для более ровного покрытия.
- Шаг 5Шаг 5Поставить в печь или в духовку, запекать так, чтобы плесканка немного прирумянилась сверху.Температура духовки 180 °C, время выпекания 25-35 минут в зависимости от размера формочек.
- Шаг 6Шаг 6Следить, чтобы не потекла.Если верх румянится слишком быстро, накрыть формочки фольгой.
- Шаг 7Шаг 7Готовую плесканку оформить по желанию.Плесканку можно украсить свежими ягодами или веточками мяты.
На заметку
Подавать плесканку теплой или охлажденной. Хранить можно в холодильнике до 3 дней. По этому рецепту с фото можно приготовить как сладкую версию (с сахаром и изюмом), так и соленую (без сахара, с зеленью). Плесканка хорошо сочетается со сметаной, медом или вареньем.Оценить517
0
Комментарии
65+
КРАСИВО, ПО-ВЕСЕННЕМУ...+1
Такая красивая, просто гарнюня! 5 и голос
Что-то новенькое для себя открыла! 5+1
С перва вопрос,што токое плесканка?Я панемаю это штото вроде запеканки,а запеканки я люблю. 5+1