Куриные рулетики в имбирном маринаде с грибной начинкой
Описание рецепта
Эти рулетики у меня получаются особенно вкусными именно благодаря маринаду — имбирь и чеснок работают на мягкость и аромат одновременно. Внутри — грибная начинка с вином и тмином, снаружи — тонкая хрустящая корочка из сухарей. Подавать их можно как горячую закуску или как основное — зависит от компании и повода.Слово редактора
Куриные рулетики в имбирном маринаде — блюдо, в котором сочная маринованная курица сочетается с ароматной грибной начинкой, тмином и молотым имбирём. Снаружи — хрустящая панировка, внутри — насыщенная начинка с белым вином. Подходит для праздничного стола и для плотного ужина в будни. Рулетики можно подать целыми или нарезать кусочками и посыпать тёртым сыром.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- вино белое0.3ст. л.
- чеснок2шт.
- соль1щепотка
- имбирь молотый1ч. л.
- имбирьпо вкусу
- тминпо вкусу
- водапо вкусу
- сухарипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы9г3.00% от дневной нормы
- Калории52кКал2.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Измельчила и смешала все компоненты для маринада. Замариновала куриные кусочки минимум на полсуток.Чем дольше курица маринуется, тем насыщеннее вкус — можно оставить на ночь. - Шаг 2
Обжарила лук до мягкости. Добавила нарезанные грибы, тмин, молотый имбирь, соль и перец. Прожарила несколько минут.Лук жарьте на среднем огне, чтобы он не подгорел до добавления грибов. - Шаг 3
Влила белое вино, увеличила огонь и тушила начинку до полного испарения жидкости.Следите, чтобы жидкость выпарилась полностью — влажная начинка не даст рулетику держать форму. - Шаг 4
Внутреннюю часть каждого промаринованного куриного кусочка слегка посыпала орехами и щепоткой мускатного ореха или тмина. На край положила чуть больше чайной ложки начинки, завернула рулетик и закрепила края зубочисткой.Зубочистку вгоняйте поперёк края — так рулетик не раскроется при жарке. Не забудьте удалить зубочистки перед подачей. - Шаг 5
Шаг 5Взбила яйцо с небольшим количеством воды. Каждый рулетик обмакнула в яйцо, затем обваляла в панировочных сухарях с каждой стороны.Яйцо взбивайте вилкой до однородности — тогда панировка ляжет ровнее. - Шаг 6Шаг 6Пока формировала следующий рулетик, предыдущий убирала в холодильник.Держать рулетики в холодильнике между партиями помогает панировке лучше схватиться и не осыпаться на сковороде.
- Шаг 7Шаг 7Обжарила рулетики на масле с каждой стороны до золотистой хрустящей корочки. Перед подачей по желанию посыпала тёртым сыром, разрезала на кусочки и выложила на широкое блюдо.Жарьте на достаточном количестве масла и не перекладывайте сковороду — рулетикам нужно пространство для равномерной корочки.
На заметку
Готовые рулетики подавайте сразу — горячими, с хрустящей корочкой. Нарежьте поперёк на кусочки и выложите на широкое блюдо. Тёртый сыр сверху — по желанию. Хранить в холодильнике не более суток, разогревать лучше на сковороде, чтобы корочка не размокла. Если хотите повторить по этому рецепту с фото — начинку можно варьировать: грибы заменяются шпинатом или обжаренным луком с паприкой.Оценить532
0
Комментарии
2Замечательный рулет! 5 и 1!
5+1!) я думаю это очень вкусноо! Забираю к себе в КК пряную остренькую курочку)