Торт-фантазия с вишнями: два вида коржей и вишнёвый крем
Описание рецепта
Вот читала здесь рецепты тортиков с вишнями и все сокрушалась, что забываю купить замороженную вишню... А тут хорошенько порылась в своей морозилке и обнаружила несколько кульков с вишней - ведь сама собирала и замораживала, но забыла! Ну, и пока не прошел запал, не стала искать рецепты, а просто приготовила из тех продуктов, что были. Получилось вкусно!Слово редактора
Торт из двух видов бисквита — светлого и шоколадного — с вишнями и сметанным кремом. Вишни предварительно провариваются с сахаром и корицей, а сироп идёт на пропитку. Крем можно сделать полностью сметанным или комбинировать со сгущёнкой. Количество коржей зависит от толщины выпечки: если форма меньше 26 см, получится четыре тонких пласта. Рецепт легко адаптировать под то, что есть в холодильнике.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные2шт.
- сахар1стакан
- мука2стакан
- какао2ст. л.
- разрыхлитель1ч. л.
- сметана1стакан
- коньяк1ст. л.
- корицапо вкусу
- мармеладпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки61г67.78% от дневной нормы
- Жиры63г78.75% от дневной нормы
- Углеводы443г147.67% от дневной нормы
- Калории2622кКал109.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яйца взбить с сахаром, добавить сметану, влить растопленное сливочное масло, вмешать муку с разрыхлителем.Если тесто густовато — разбавьте молоком, сметаной или водой до консистенции густой сметаны. - Шаг 2
Тесто разделить на две части. В одну добавить какао и перемешать до однородности.Шоколадный корж делится вдоль легче, чем светлый — учитывайте это при сборке. - Шаг 3
Испечь два коржа по отдельности, остудить. Остывшие коржи при необходимости разрезать вдоль — итого получится три-четыре пласта.Чем меньше диаметр формы, тем толще коржи и проще их разрезать. Оптимально — форма до 22–24 см. - Шаг 4
Замороженные вишни засыпать сахаром, добавить корицу и проварить до мягкости около пяти-семи минут.Не используйте весь сироп для пропитки — коржи могут стать слишком влажными. - Шаг 5
Вишни откинуть на сито. В половину образовавшегося сиропа добавить коньяк и пропитать все коржи.Коньяк в сироп можно не добавлять, если торт для детей. - Шаг 6
Шаг 6Сметану взбить с сахаром, добавить вишни и перемешать — это основной крем.В крем можно добавить рубленые орехи или крошку от обрезков бисквита для текстуры. - Шаг 7Шаг 7Собрать торт: чередовать коржи и кремы. Вишнёвый крем лучше помещать в середину, а не в нижний слой.Верхний слой можно покрыть кремом из варёной сгущёнки с маслом или оставить сметанным — по вкусу.
На заметку
Готовый торт уберите в холодильник минимум на два-три часа — коржи должны пропитаться. Хранится до трёх суток в закрытом контейнере. Этот рецепт намеренно оставлен гибким: меняйте кремы, добавляйте орехи или шоколадную крошку. Сфотографируйте разрез — в нём видно чередование светлых и тёмных слоёв с вишнёвой начинкой.Оценить532
0
Комментарии
20Ленок, и то правда - чего искать-то, когда ты так на ходу творишь!
ммм...очень вкусно действительно!) 5!
Ну и замечательно нафантазировала, это тебя вдохновительная тортиковая фея не иначе как посетила...да, а холодильники они такие, чего в них может не оказаться только:)
Отлично 5+1
нямка! 5!