Пирог из тортильи с курицей, сыром и халапеньо
Описание рецепта
Вместо куриных бедрышек можно взять грудку. А если под рукой не окажется халапеньо, возьмите любой маринованный острый перчик — вкус пирога от этого не потеряется.Слово редактора
Пирог из тортильи — быстрая альтернатива классической выпечке: вместо теста используется готовая лепёшка, которая формирует бортики и держит начинку. Начинка на основе яично-молочной заливки с мукой и разрыхлителем получается похожей на киш, а курица, сыр маасдам и маринованный халапеньо дают контраст мягкого и острого. Свежая кинза в конце добавляет свежести. Блюдо готовится в духовке и подходит для завтрака или лёгкого ужина.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лепешка тортилья1шт.
- куриные бедрышки без кожи и костей3шт.
- сыр маасдам100г
- яйца куриные2шт.
- перец халопеньо маринованный2шт.
- молоко1стакан
- кинза6веточка
- оливковое масло1ст. л.
- пшеничная мука1ст. л.
- разрыхлитель0.5ч. л.
- перец черный свежемолотый1щепотка
- соль морская1щепотка
Пищевая ценность
- Белки49г54.44% от дневной нормы
- Жиры38г47.50% от дневной нормы
- Углеводы17г5.67% от дневной нормы
- Калории610кКал25.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Духовку предварительно разогреть до 190°С.Точная температура важна для равномерного пропекания заливки — используйте термометр, если духовка нагревает неточно. - Шаг 2
Куриное мясо отварить и порезать небольшими кусочками.Мясо можно нарезать заранее и остудить, чтобы оно не разогревало заливку при смешивании. - Шаг 3
Тортилью выложить на дно сковороды или формы для выпечки, так чтобы получились бортики. Кулинарной кисточкой смазать всю лепешку оливковым маслом.Бортики из тортильи должны быть достаточно высокими, иначе заливка вытечет при выпечке. - Шаг 4
Перец халопеньо мелко нарезать.Регулируйте количество перца по остроте — семена и перегородки дают больше жара. - Шаг 5
Сыр натереть на крупной терке.Крупная тёрка удобнее для маасдама: сыр расплавится равномернее и не слипнется комками. - Шаг 6
Яйца взбить венчиком вместе с солью и перцем.Взбивайте яйца до однородности, чтобы заливка получилась гладкой без прожилок белка. - Шаг 7
Влить молоко и взбивать еще некоторое время.Молоко вливайте постепенно, тогда смесь не расслоится и заливка получится однородной. - Шаг 8
Отлить немного яично-молочной смеси, развести в ней муку с разрыхлителем, чтобы не было комочков, и соединить с основной массой.Этот шаг убирает комочки муки — не пропускайте его, иначе они попадут в готовый пирог. - Шаг 9
Добавить куриное мясо, нарезанный перец халопеньо, натертый сыр и все перемешать.Перемешивайте начинку аккуратно, чтобы сыр и перец распределились равномерно по всей массе. - Шаг 10
Выложить начинку на тортилью, равномерно распределить и отправить в разогретую духовку на 20 минут.Проверяйте готовность деревянной шпажкой — если заливка застыла, пирог готов. - Шаг 11
Кинзу мелко порубить и посыпать готовый пирог.Кинзу добавляйте непосредственно перед подачей, чтобы она не потеряла аромат от тепла.
Комментарии
1Просто в исполнении. Сытно в наслаждении. Отличный рецепт регулярного блюда)