Шифоновый торт с лаймовым кердом и кокосом
Описание рецепта
Вот и я решилась сделать торт. Делала его на работу мужу, поэтому в собраном виде не пробовала, только все по отдельности. Шифоновый- так называется это тесто, приготовленое на растительном масле, оно дольше хранится, не пересыхая (более влажное, чем на сливочном масле) и не так "неполезно".
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахар190г
- разрыхлитель3ч. л.
- мука2стакан
- вода200мл
- масло растительное125мл
- соль1щепотка
- масло сливочное50г
- сок2ст. л.
- желатин1ст. л.
- сливки100мл
- яйцо5шт.
- ромпо вкусу
- лимонный сокпо вкусу
- кокосовая стружкапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки92г102.22% от дневной нормы
- Жиры220г275.00% от дневной нормы
- Углеводы436г145.33% от дневной нормы
- Калории4106кКал171.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Тесто: просеять муку, добавить сахар, разрыхлитель. Отдельно смешать желтки, воду и масло. Соединить с мукой. Взбить белки до пиков и соединить.
- Шаг 2
Духовка 165С, смазать и простелить бумагой дно 2х 17-20см разьемных форм. Вылить тесто и выпекать 30-40 минут (пока спичка не будет выходить сухой).
- Шаг 3
Керд: на водяной бане нагреть сахар, сок, желтки и масло, около 6 минут, помешивая, пока не загуснет, снять, добавить цедру 1 лайма и желатин, размешать, накрыть пленкой и остудить часок в холоде.
- Шаг 4
Меренга: на водяной бане прогреть 10-15 минут сахар и воду, иногда перемешивая. Взбить белки до пиков, медленно влить сироп на малой скорости, увеличить скорость миксера и взбивать, пока не остынет масса до комнатной температуры, минут 5-7. Добавить ессенцию.
- Шаг 5
Складываем торт: немного срезать верх каждого коржа, пропитать ромом/малибу/сахарным сиропом (ок.60мл), размешать керд и намазать им 1 корж, сверху смазать сливками, накрыть вторым коржом
- Шаг 6
покрыть меренгой бока и верх торта. Сверху посыпать стружкой. Подавать