Черничные кексы на твороге под сметанным кремом
Описание рецепта
Мягкие, чуть влажные внутри, с кислинкой от черники и нежной сметанной шапочкой — эти кексы исчезают со стола быстрее, чем успеваешь порадоваться результату. Творог делает тесто удивительно нежным, а крем добавляет ту самую лёгкость, которой иногда не хватает домашней выпечке. Отмеряю все ингредиенты стаканом на 200 мл — удобно и без лишней посуды.Слово редактора
Небольшие творожные кексы с черникой внутри и сметанным кремом сверху — простая домашняя выпечка без лишних усилий. Творог делает мякиш мягким, а замороженная черника даёт яркий цвет и лёгкую кислинку. Крем из отвешенной сметаны или густых сливок с сахарной пудрой наносится уже после выпечки. Подойдут как индивидуальные силиконовые формочки, так и металлические.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахар0.7г
- творог100упаковка
- яйцо1шт.
- черника замороженная100г
- сода0.5ч. л.
- сахарная пудра3шт.
- ванилинпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки279г310.00% от дневной нормы
- Жиры151г188.75% от дневной нормы
- Углеводы35г11.67% от дневной нормы
- Калории2661кКал110.87% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Яйца хорошо взбить с сахаром.Взбивайте до посветления массы — около двух-трёх минут миксером на средней скорости. - Шаг 2Шаг 2Добавить творог, сметану и размороженную чернику, перемешать.Чернику предварительно разморозьте и слегка обсушите, чтобы тесто не стало слишком жидким.
- Шаг 3Шаг 3Всыпать муку с содой и ванилином, замесить тесто до однородности.Не замешивайте тесто слишком долго — достаточно перемешать до исчезновения комочков муки.
- Шаг 4Шаг 4Разложить тесто по смазанным маслом формочкам для кексов.Заполняйте формочки примерно на две трети — кексы поднимутся.
- Шаг 5Шаг 5Выпекать в духовке 30 минут при 200 °C.Готовность проверяйте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
- Шаг 6Шаг 6Смешать отвешенную сметану с сахарной пудрой до однородного крема.Вместо отвешенной сметаны можно взять густые сливки — крем получится чуть нежнее.
- Шаг 7Шаг 7Смазать остывшие кексы кремом и украсить ягодами черники и брусники.Наносите крем только на полностью остывшие кексы, иначе он растечётся.
На заметку
Готовые кексы подавайте в день приготовления — тогда крем держит форму. Если делаете заранее, храните в холодильнике до суток, крем наносите перед подачей. Этот рецепт легко адаптировать: чернику можно заменить голубикой или малиной. Пошаговые фото помогут не пропустить нужную консистенцию теста и крема.Оценить538
0
Комментарии
26супер 5+1
Тамар,это больше капкейки,чем кексы....хотя какая разница,как называется,главное, что вкусно!5!+1!
Замечательный капкейк!
Какие миленькие и красивенькие!!!5+1
красивые получились!5!и голос!