Печеночный торт «Шишка» с грибами и сырной начинкой
Описание рецепта
Печеночный торт — рецепт знакомый многим, и я не претендую на открытие. Но именно оформление в виде шишки каждый раз вызывает настоящий восторг у гостей — и мне хочется поделиться этой идеей. Сочные печеночные блинчики с грибами и сыром сами по себе уже очень вкусны, а когда на столе появляется такая красота, блюдо превращается в настоящий праздник.Слово редактора
Печеночный торт «Шишка» — закусочный торт из тонких печеночных блинчиков, которые промазывают майонезом с чесноком и сыром, а между слоями кладут обжаренные шампиньоны. Главная особенность — оформление: нарезанные кусочки блинчиков, обмакнутые в майонез, выкладывают чешуйками, придавая торту форму шишки. Подходит для праздничного стола как холодная закуска.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- соль1щепотка
- говяжья печеньпо вкусу
- лук репчатыйпо вкусу
- яйцо1шт.
- мукапо вкусу
- картофельный крахмалпо вкусу
- содапо вкусу
- шампиньоныпо вкусу
- сырпо вкусу
- майонезпо вкусу
- чеснокпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории99кКал4.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Говяжью печень перекрутить через мясорубку вместе с репчатым луком. Добавить яйцо, муку, крахмал, соль и соду, перемешать до однородного теста.Следите за консистенцией теста — оно должно быть как на обычные блины, не слишком густым. - Шаг 2
Шаг 2Из полученного теста пожарить тонкие блинчики на сковороде.Жарьте блинчики на среднем огне без масла или с минимальным его количеством, чтобы они не крошились. - Шаг 3Шаг 3Шампиньоны обжарить до готовности, остудить и нарезать пластинками.Шампиньоны можно нарезать пластинками до обжарки — так удобнее контролировать толщину.
- Шаг 4Шаг 4Майонез смешать с чесноком, выдавленным через чесночницу, и натёртым сыром.Количество чеснока регулируйте по вкусу; можно добавить немного чёрного перца.
- Шаг 5Шаг 5Каждый блинчик смазать сырно-чесночной смесью, сверху разложить пластинки шампиньонов. Собрать торт, укладывая блинчики стопкой.Промазывайте каждый блинчик равномерно, чтобы торт держал форму и не разваливался при нарезке.
- Шаг 6Шаг 6Несколько блинчиков нарезать на кусочки, обмакнуть в майонез и уложить поверх торта чешуйками — по форме шишки. Украсить нарезанным огурцом сверху.Для аккуратных чешуек нарезайте кусочки одного размера и укладывайте рядами снизу вверх.
На заметку
Готовый торт уберите в холодильник минимум на два часа — за это время слои пропитаются и блинчики станут мягче. Перед подачей украсьте огурцом. Хранится в холодильнике до двух суток, накрытый плёнкой. Этот рецепт хорошо получается и с куриной печенью — вкус будет мягче. Пошаговые фото помогут точно повторить оформление чешуйками.Оценить510
0
Комментарии
6за шишку!!!
5+1. Люблю печеночные тортики во всех вариациях
Спасибо всем вам за оценки, голоса и,тем более, за то, что находите время делиться мнениями!
мне тоже нравится!
Похоже на шишку! 5 и голос, Дашенька!