Особенности рецепта: Сборный торт из печенья с фруктами и сметанным кремом

Name: Сборный торт из печенья с фруктами и сметанным кремом
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 18 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Даша.

Сборный торт из печенья с фруктами и сметанным кремом

02 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Когда хочется чего-то праздничного, но совсем нет желания возиться с духовкой, этот торт — настоящее спасение. Сочные фрукты, нежный сметанный крем и пропитанное печенье складываются в десерт, который выглядит куда эффектнее, чем требует усилий. Идеально для тех, кто любит, чтобы вкусно — и без лишней суеты.

Слово редактора

Торт собирается без выпечки: основа — печенье, крем — сметана с сахаром, начинка — ананасы, персики, бананы, груши, киви и чёрная смородина. Подходит когда нужен эффектный десерт без духовки. Верх украшается двумя кремами — лёгким белковым и плотным шоколадно-творожным. Торт выигрывает во вкусе после ночи в холодильнике: печенье хорошо пропитывается, слои уплотняются.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
ананасы консервированныепо вкусу
персики консервированныепо вкусу
бананыпо вкусу
кивипо вкусу
грушипо вкусу
черная смородинапо вкусу
сметанапо вкусу
сахарпо вкусу
какаопо вкусу
печеньепо вкусу

Пищевая ценность

Белки1г
1.11% от дневной нормы
Жиры1г
1.25% от дневной нормы
Углеводы3г
1.00% от дневной нормы
Калории18кКал
0.75% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Одно печенье вырезала по форме блюда, на котором будет подаваться торт — это нижний корж. Остальное печенье поломала на куски.
Удобно вырезать корж, приложив блюдо к печенью и обведя его ножом.
Шаг 2
Сметану взбила с сахаром. Дала ей заранее отстояться, чтобы стала гуще.
Чем жирнее сметана, тем устойчивее крем — берите от 20%.
Шаг 3
Шаг 3
Нижний корж хорошо пропитала сиропом из ананаса — можно добавить немного коньяка.
Если коньяк не нужен, пропитывайте чистым ананасным сиропом — вкус всё равно насыщенный.
Шаг 4
Шаг 4
Поверх нижнего коржа выкладывала кусочки печенья, обмакнутые в сметанный крем, перекладывая их кусочками фруктов и ягод: ананасами, персиками, бананами, грушами, киви, чёрной смородиной.
Фрукты нарезайте небольшими кусочками, чтобы слои не рассыпались при нарезке.
Шаг 5
Шаг 5
Для белкового крема взбила белок. Отдельно сварила сироп из 100 г сахара и четырёх ст. л. воды. Когда сироп загустел, немного охладила его и тонкой струйкой влила в белок, продолжая взбивать.
Сироп вливайте тонкой струйкой при непрерывном взбивании — так белковый крем получится стабильным.
Шаг 6
Шаг 6
Для шоколадного крема смешала творожок, масло и какао.
Можно добавить чайную ложку какао по вкусу — крем будет темнее и насыщеннее.
Шаг 7
Шаг 7
Верх торта украсила обоими кремами и поставила в холодильник пропитываться.
Минимальное время в холодильнике — четыре часа, лучше оставить на ночь.

На заметку

Торт подавайте прямо с блюда, на котором он собирался. Этот рецепт удобен тем, что форму можно подобрать под любое блюдо. В разрезе видны красивые фруктовые слои — сделайте фото перед подачей. Хранится в холодильнике до двух суток, на второй день печенье пропитывается ещё лучше.

Оценить520

Даша