Рыба-суп с хреном, маслинами и помидорами
Описание рецепта
Острый хрен, солёные маслины и помидор — и это всё в рыбном супе! Звучит неожиданно, но именно это сочетание делает его таким живым и интересным. Рыба получается нежной, бульон — прозрачным и чистым, а хрен в тарелке будит аппетит и добавляет ту самую резкость, которой иногда так не хватает простым супам.Слово редактора
Лёгкий рыбный суп на основе белой рыбы — без зажарки и долгой варки. Филе готовится целым куском прямо в бульоне вместе с картофелем, чесноком и помидором. Хрен подаётся отдельно или размешивается в тарелке — он даёт резкость и убирает рыбный запах. Подойдёт для будничного обеда, когда нужно быстро и без лишней посуды.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лавровый лист1шт.
- маслины3шт.
- чеснок1стакан
- рыба белая1шт.
- соль1щепотка
- помидоры1долька
- оливковое масло1ст. л.
- хрен1ст. л.
- перец черный1щепотка
Пищевая ценность
- Белки51г56.67% от дневной нормы
- Жиры33г41.25% от дневной нормы
- Углеводы16г5.33% от дневной нормы
- Калории572кКал23.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Алексей Дыма
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Рыбу промыть в холодной воде и выложить в кастрюлю так, чтобы филе уместилось целиком.Берите кастрюлю по размеру рыбы — лишний объём разбавит бульон. - Шаг 2Шаг 2Добавить четвертинку луковицы, картофель, очищенный и нарезанный дольками, зубчик чеснока, разрезанный вдоль на две-три части.Картофель режьте крупными дольками, чтобы он не разварился раньше рыбы.
- Шаг 3Шаг 3Залить водой так, чтобы рыба была полностью покрыта, поставить на огонь и довести до кипения.Снимайте пену сразу после закипания — бульон получится прозрачным.
- Шаг 4Шаг 4После закипания добавить помидоры, маслины, оливковое масло, лавровый лист, соль и чёрный перец, уменьшить огонь.Помидоры можно использовать целыми — они отдадут вкус и легко вынимаются.
- Шаг 5Шаг 5Варить до готовности картофеля — 15-20 минут.Проверяйте картофель ножом, готовность рыбы наступает раньше.
- Шаг 6Шаг 6Помидор, лук, чеснок и лавровый лист вынуть из кастрюли. Рыбу с картофелем и бульоном разлить по тарелкам, подать с хреном.Хрен можно добавить прямо в бульон перед подачей или поставить отдельно.
Комментарии
2Я когда попробовал - я понял, что открыл что-то новое для себя)
Привет- это Lena. Рецепт мне понравился. приготовлю. попробую и отвечу подробнее.