Закуска из баклажан.

Если у вас свежие баклажаны их нужно порезать кружочками, посолить и оставить на 10 минут. Потом слить с них сок. Сушоные баклажаны нужно залить водой на пол дня и дать им хорошо вымокнуть.

На розогретой сковородке обжарить лук, на растительном масле. С баклажан слить воду. И добавить их к луку. Жарить минут 10. Добавить немного растительного масла.

Помидоры надрезать, ошпарить и снять с них кожицу. Порезать крупнимы кусочками и добавить к баклажанам.

Добавить пол стакана воды или томатного сока. Тушить минут 15-20.

В конце приготовления добавить порезаный чеснок, зелень. Посолить и поперчить. Потомить 5 минут.

Приятного аппетита! Такая закуска у нас пошла на ура к шашличку)!