Баранина с картофелем и морковью в фольге
Описание рецепта
Первый раз приготовила это блюдо почти случайно — оказалось, что баранина в фольге со сливками выходит куда нежнее, чем я ожидала. Маринад делает своё дело за ночь, и дальше всё просто: завернула, поставила в духовку — и через 45 минут готово.Слово редактора
Баранина, маринованная в красном вине с кинзой и луком, запекается вместе с картофелем и морковью — всё в одном конверте из фольги. Сливки (или сметана) делают соус мягким, мясо получается нежным. Рецепт подойдёт для плотного семейного ужина: основная работа — накануне, когда мясо стоит в маринаде, а духовка делает всё остальное сама.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сливки2ст. л.
- масло растительноепо вкусу
- вино красное сухоепо вкусу
- кинзапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории43кКал1.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Баранину порезала на куски, лук — кольцами. Добавила кинзу и чёрный перец, залила в равных пропорциях растительным маслом и красным сухим вином — так, чтобы маринад покрывал всю массу.Лук нарезайте не слишком тонко — он должен оставаться ощутимым в готовом блюде, а не раствориться в маринаде. - Шаг 2Шаг 2Убрала в холодильник на 8–10 часов.Оптимальное время маринования — ночь. Если времени меньше четырёх часов, вкус будет заметно слабее.
- Шаг 3Шаг 3Достала баранину из холодильника, слила маринад. Баранину с луком посолила.Перед солением попробуйте маринад слить полностью — он уже сделал своё дело, лишняя жидкость в фольге ни к чему.
- Шаг 4Шаг 4Картофель и морковь очистила, нарезала кружочками, посолила. (У меня был молодой картофель — кожурку не снимала.)Молодой картофель можно оставить в кожурке — так он держит форму и не разваривается.
- Шаг 5Шаг 5Смешала мясо с луком, картофель и морковь, залила сливками.Вместо сливок подойдёт сметана любой жирности — вкус будет чуть кислее, но тоже хорошо.
- Шаг 6Шаг 6Выложила всё на фольгу и плотно завернула, чтобы ничего не вытекло.Заворачивайте фольгу в два слоя или делайте двойной шов — сливки при нагреве жидкие и легко вытекают.
- Шаг 7Шаг 7Выпекала в духовке при 180 °C в течение 45 минут.Готовность проверяйте через 45 минут: картофель должен протыкаться ножом без усилий.
На заметку
Подавайте прямо в фольге или переложите на тарелку — сок со сливками образует натуральный соус. К столу хорошо подойдут свежие лаваш или хлеб. Хранить остатки можно в холодильнике до двух суток, разогревая в духовке при 160 °C под крышкой. Этот рецепт удобно повторять: фото результата каждый раз выходит по-разному в зависимости от сорта картофеля и толщины нарезки.Оценить518
0
Комментарии
9очень вкусно,спасибо за рецепт.+1
Запеченая баранинка-это вкуснятинка! Замечательный рецепт. 5+1! Не давно запекала в рукаве, вот теперь можно будет и в фольге попробовать....
Мясо отличное! Еще можно в пакете (рукаве) для запекания приготовить! Тоже вкусно получится :) От меня 5+1!!!!
5 за хороший рецепт! и хорошее начало.) я думаю ,такое мясо можно и в горшочках приготовить.
баранина,красота,вкусно.5+1