Особенности рецепта: Курица целиком в духовке по рецепту Гордона Рамзи

🟢 Быстро 🔥 1920 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор olgalina.

Курица целиком в духовке по рецепту Гордона Рамзи

23 июня 2026

Время приготовления

olgalinaАвтор рецепта

Описание рецепта

Целая курица из духовки — это всегда немного торжество, даже в обычный будний вечер. Мне очень нравится этот вариант: лимон и чеснок внутри делают мясо невероятно ароматным, а кожица выходит по-настоящему хрустящей. Рецепт без пошаговых фото, но всё интуитивно понятно — справится любой.

Слово редактора

Это рецепт запечённой курицы от Гордона Рамзи — целая птица с ароматными травами внутри и хрустящей корочкой снаружу. Секрет в двухступенчатом запекании: сначала высокая температура для румяной кожи, затем низкая для сочного мяса. Внутрь закладывается лимон, чеснок и свежие травы, которые отдают аромат мясу. Подходит для семейного обеда или ужина, когда хочется приготовить что-то впечатляющее, но без лишних хлопот.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
курица1кг
чеснок1шт.
розмарин1
тимьянпо вкусу
оливковое маслопо вкусу

Пищевая ценность

Белки161г
178.89% от дневной нормы
Жиры142г
177.50% от дневной нормы
Углеводы3г
1.00% от дневной нормы
Калории1920кКал
80.00% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Разогреть духовку до 200 °C.
Разогреть духовку заранее, чтобы курица сразу попала в горячую среду — так кожа быстрее схватится.
Шаг 2
Шаг 2
Натереть курицу маслом, чили, сухим тимьяном и розмарином.
Если оливкового масла нет, подойдёт любое растительное или топлёное сливочное. Чили можно заменить паприкой или совсем убрать.
Шаг 3
Шаг 3
Внутрь курицы положить лимон, травы и чеснок, натянуть кожу и закрепить зубочистками отверстие.
Если лимона нет, использовать половинку яблока или луковицу — они тоже дадут сочность. Зубочистки можно заменить кулинарной нитью.
Шаг 4
Шаг 4
Запекать 15–20 минут, затем уменьшить температуру до 160 °C, налить немного воды в форму и запекать ещё около часа.
Вода в форме нужна, чтобы сок не пригорал. Проверять готовность: проткнуть ножом в самом толстом месте бедра — сок должен быть прозрачным.
Шаг 5
Шаг 5
После того как духовка выключена, дать курице постоять несколько минут, затем вынуть.
Дать курице отдохнуть под фольгой 5–10 минут — соки распределятся равномерно, и мясо будет сочнее при нарезке.

На заметку

Подавать курицу горячей, нарезав на порционные куски. Отлично сочетается с запечённым картофелем, овощами или простым салатом. Из сока на дне формы можно сделать соус: процедить его, уварить на огне и приправить. Остатки курицы хранятся в холодильнике до 3 дней — использовать для бутербродов или салатов. Этот рецепт с фото покажет, что приготовить ресторанное блюдо дома проще, чем кажется.