Ризогало — греческий рисовый пудинг с лимоном и корицей
Описание рецепта
Нежный, чуть лимонный, с облачком корицы сверху — ризогало покоряет с первой ложки своей удивительной простотой. Это один из тех десертов, где не нужно ничего лишнего: рис, молоко, немного цедры — и на выходе что-то по-настоящему уютное. Готовлю с вечера, а утром достаю холодные креманки из холодильника — и это маленькое удовольствие, которое стоит того.Слово редактора
Ризогало — греческий десерт из круглозерного риса, сваренного в молоке с лимонной цедрой и сахаром. По консистенции напоминает густую молочную кашу, но подаётся холодным — в креманках, посыпанный корицей. Хорошо подходит на завтрак или лёгкий десерт. Можно готовить с вечера. По желанию слои перекладывают джемом, вареньем или кусочками свежих фруктов — это делает вкус ярче.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рис круглозерный0.8г
- лимоны1шт.
- молоко1л
- сахарный песок0.8шт.
- сахар ванильный1ст. л.
- корица молотаяпо вкусу
- вареньепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки34г37.78% от дневной нормы
- Жиры37г46.25% от дневной нормы
- Углеводы57г19.00% от дневной нормы
- Калории707кКал29.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Половину молока довела до кипения, добавила промытый рис и начала варить на среднем огне, помешивая и подливая оставшееся молоко по мере выкипания.Подливайте молоко небольшими порциями, чтобы рис впитывал его постепенно и не пригорал. - Шаг 2Шаг 2Лимонную цедру натёрла на мелкой тёрке и всыпала в кастрюлю к рису.Снимайте цедру только с жёлтого слоя — белая часть горчит.
- Шаг 3Шаг 3Добавила сахарный песок и ванильный сахар, перемешала и варила ещё пять — десять минут на среднем огне.Пробуйте на сладость, количество сахара можно скорректировать по вкусу.
- Шаг 4Шаг 4Готовый пудинг пробила блендером до однородности.Этот шаг необязателен — если хотите оставить зернистую текстуру, блендер не используйте.
- Шаг 5Шаг 5Разложила по креманкам, проложив один слой брусничным джемом между порциями риса.Вместо брусничного джема подойдёт любое варенье или свежие фрукты.
- Шаг 6Шаг 6Охладила, посыпала молотой корицей и украсила ягодами.Для равномерного посыпания корицей удобно использовать мелкое сито.
На заметку
Готовый ризогало удобно готовить с вечера — за ночь он хорошо застывает и набирает вкус. Хранить в холодильнике до двух суток, накрыв плёнкой. Этот рецепт легко масштабируется: автор делала половину нормы и брала два ст. л. сахара без горки. Пошаговые фото помогут точнее поймать нужную густоту пудинга — он должен чуть стекать с ложки, но не растекаться.Оценить524
0
Комментарии
13Тусенька,еще вчера приметила рецепт.Пришлось мне сегодня больной(что-то живот болит),вставать и готовить,готовила пробный варинт,на пол порции,один с вишней,второй с бананом.Вообщем слопала я с бананом(живот болит:),вкусно,нежно так,очень мне понравилось.
Тусенька,а сколько порций получилось у тебя из половины?Да и 5+1
люблю... люблю.... люблю...
+1
это очееень вкусно! 5+1!