Торт «Крем-брюле» с миндалём и коньячным сиропом
Описание рецепта
Для тех, кто любит сладенькое :) Если коньяка дома нет, можно обойтись и без него — сироп получится чуть менее ароматным, но торт всё равно выйдет мягким и сочным. Отлично подойдёт на семейное чаепитие или день рождения.Слово редактора
Классический бисквитный торт из нескольких коржей, пропитанных сахарным сиропом с добавлением коньяка. Крем готовится на основе взбитых сливок со сгущённым молоком, а верх и бока покрываются им же с дроблёным и целым миндалём. Тесто замешивается на молоке с гашёной содой, поэтому корж получается пышным и высоким — при желании его можно разрезать не на три, а на четыре пласта. Вариант для тех, кто предпочитает домашнюю выпечку магазинным тортам.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молоко200г
- масло сливочное50г
- мука185г
- лимонный сок1ч. л.
- яйца куриные1шт.
- сахар50г
- вода50мл
- коньяк30мл
- сливки300г
- миндаль50г
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры19г23.75% от дневной нормы
- Углеводы30г10.00% от дневной нормы
- Калории320кКал13.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Для теста смешать все ингредиенты, соду погасить лимонным соком, хорошо перемешать. Выложить тесто в форму для выпечки, поставить в разогретую духовку до 180 градусов на 35-40 минут. Котовый корж остудить, вынуть из формы и разрезать на 3 части по горизонтали. Свой корж я разрезала на 4 части, уж больно высокий получился :)Проверяйте готовность коржа деревянной шпажкой: если выходит сухой, можно доставать из духовки. - Шаг 2Шаг 2Сварить сироп: сахар залить водой, поставить на огонь, кипятить 5-10 минут, охладить и влить коньяк.Не переваривайте сироп дольше указанного времени — он должен оставаться жидким, а не густеть в карамель.
- Шаг 3Шаг 3Для крема взбить сливки, соединить со сгущеным молоком, хорошо перемешать.Взбивайте сливки холодными и не доводите до крутых пиков, иначе крем со сгущёнкой расслоится.
- Шаг 4Шаг 4Собираем торт. Выложить на блюдо первый корж, пропитать сиропом, смазать кремом. Сверху положить второй корж, так же пропитать сиропом и смазать кремом. Положить третий корж.Пропитывайте коржи равномерно, отступая от края, чтобы сироп не стекал по бокам при сборке.
- Шаг 5
Весь торт обмазать кремом, обсыпать дроблеными орехами и украсить целым миндалем.Дайте собранному торту постоять несколько часов в холодильнике — так пропитка и крем схватятся лучше.
Комментарии
29Сделала точно по рецепту. Внешне получился 1 в 1, по вкусу - я это ... точно есть не буду
А в крем идет вареная сгущенка?
Супер-торт! 5+голос!
Выглядит очень аппетитно!5+ Скажите взбивали ли вы яйцо и масло, какого диаметра форма для выпечки, насколько жидкое тесто должно получиться?
ух, какой красавец!!! 5+1