Маффины с лимонной цедрой, сухофруктами и орехами
Описание рецепта
Каждый сезон осень-зима,вплоть до мая,я готовлю каждый месяц своим домочадцам смесь для поддержания здоровья и иммунитета,в которую входят изюм,орех грецкий,орех миндальный,курага,инжир,лимон,мед,все в равных пропорциях перекручива. на мясорубку,добавляю мед,хорошо перемешиваю и.....готово по 1 столовой ложке 3 раза в день.Никакая инфекция и грипп не возьмет.Так вот в холодильнике осталась грамм 300 этого золота,я решила применить ее для выпечки,чтоб выпечка тоже была полезной на все 100 процентов.Знаете,получилось неплохо,даже очень хорошо!!!!!Слово редактора
Маффины на сметане и растительном масле с начинкой из перекрученных сухофруктов и орехов — изюма, кураги, инжира и миндаля. Тесто ароматизируется лимонной цедрой и соком, а готовые маффины покрываются тонким слоем растопленного шоколада и посыпаются кокосовой стружкой. Подходит для домашнего чаепития, когда хочется выпечки с насыщенным вкусом и натуральными добавками.Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры8г10.00% от дневной нормы
- Углеводы36г12.00% от дневной нормы
- Калории227кКал9.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Изюм, миндаль, курагу и инжир перекрутить на мясорубке. Добавить мёд, хорошо перемешать — смесь готова.Если смесь из сухофруктов и орехов уже есть в холодильнике, первый шаг пропустите. - Шаг 2
Яйца с сахаром взбить в комбайне до густой белой пены.Взбивайте до тех пор, пока масса не побелеет и не увеличится в объёме — так маффины выйдут пышнее. - Шаг 3
Добавить сметану и растительное масло, снова взбить. Всыпать смесь из первого шага, перемешать.Сметану берите жирную — тесто получится мягче и не будет сухим. - Шаг 4
Муку просеять в отдельную миску вместе с содой и солью. Постепенно вводить мучную смесь в тесто, продолжая взбивать.Вводите муку небольшими порциями, чтобы не перебить пышность взбитой массы. - Шаг 5
Формочки смазать растительным маслом и заполнить тестом на три четверти. Сверху выложить цедру лимона и слегка полить лимонным соком или сиропом от засахаренной цедры.Засахаренная цедра даёт выпечке насыщенный лимонный аромат; свежая цедра тоже подойдёт. - Шаг 6
Выпекать в разогретой до 190 °C духовке около 30 минут. Проверить готовность деревянной палочкой, вынуть и дать остыть.Готовность проверяйте в центре маффина — палочка должна выходить сухой. - Шаг 7
На паровой бане растопить шоколад. Кончиком кондитерской кисточки слегка смазать остывшие маффины шоколадом и присыпать кокосовой стружкой.Шоколад наносите именно кисточкой, а не поливайте — тонкий слой не перебивает вкус начинки. - Шаг 8
Ставим в разогретую до 190 градусов духовку на 30 минут,проверяем деревянной палочкой готовности,вынимаем из духовки. - Шаг 9
Даем остыть, выкладываем на отдельное блюдо. - Шаг 10
На паровой бане растапливаем шоколад и кончиком кондитерской кисточки смащзываем слегка наши маффины,присыпаем кокосовой стружкой. - Шаг 11
Все самое полезное вних,красивых,пахучих и вкусных!Приятного аппетита!
На заметку
Готовые маффины хранятся до трёх суток в закрытом контейнере при комнатной температуре. Шоколадное покрытие наносите только на полностью остывшую выпечку, иначе оно растечётся. Этот рецепт легко адаптировать: кокосовую стружку можно заменить рублеными орехами, а шоколад — белым. Пошаговые фото помогут не упустить нужную консистенцию теста.Оценить522
0
Комментарии
14класс просто и легко!!!!!!!!!!!!!
Сочетание - бомба!!! 5 и голос!
И еще 1!
+1!
А вот у меня такая бадяга не прошла,стоит теперь в холодильники(очень давно) вот мож в кексах пойдет.Спасибо попробую))))