Грибной суп с чечевицей: сытно и без мяса
Описание рецепта
Суп получается густым и согревающим — чечевица разваривается, грибной бульон становится насыщенным, и это всё без мяса. Хорошо идёт в пост или просто когда хочется чего-то простого и сытного. Травы и сметана в конце — по настроению, каждый раз чуть по-другому.Слово редактора
Грибной суп с красной чечевицей — плотное постное блюдо на каждый день. Основа: грибы (сухие, замороженные или свежие), стебли сельдерея и красная чечевица, которая разваривается и делает бульон густым. Подходит для вегетарианского меню. Приправы, сметана и зелень — по вкусу, так что суп легко подстроить под себя.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- грибыпо вкусу
- стебель сельдерея1шт.
- чечевица краснаяпо вкусу
- водапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории13кКал0.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Подготовить грибы: сухие замочить на два часа в холодной воде, замороженные разморозить. Нарезать грибы на кусочки.Сухие грибы дают более насыщенный вкус бульону, чем замороженные. Воду после замачивания можно процедить и добавить в суп. - Шаг 2Шаг 2Измельчить стебли сельдерея. Обжарить овощи на растительном или оливковом масле прямо в кастрюле, в которой будет вариться суп.Сельдерей можно дополнить луком или морковью — они есть у большинства дома и не нарушат баланс блюда.
- Шаг 3Шаг 3Добавить к овощам грибы и обжарить всё вместе пару минут.Чтобы грибы не теряли аромат, не передерживайте их на сковороде — достаточно лёгкого румянца.
- Шаг 4Шаг 4Влить воду и варить около 40 минут — одного часа в зависимости от вида грибов.Время варки зависит от грибов: лесные сухие требуют ближе к часу, шампиньоны свежие — около 40 минут.
- Шаг 5Шаг 5За 15 минут до готовности добавить красную чечевицу.Красная чечевица разваривается быстро и загущает суп. Если хотите более жидкую консистенцию, добавьте чечевицу чуть позже или уменьшите количество.
- Шаг 6Шаг 6Посолить, поперчить, добавить травы по вкусу. При желании положить сметану и свежую зелень.Сметану лучше добавлять уже в тарелку, а не в кастрюлю — так суп дольше хранится.
На заметку
Готовый суп подавайте горячим, со сметаной и рубленой зеленью. Хранится в холодильнике до двух суток — на следующий день становится гуще. Этот рецепт легко масштабировать: увеличьте количество чечевицы для более плотной текстуры. Пошаговые фото помогут сориентироваться на каждом этапе приготовления.Оценить519
0
Комментарии
7Интересный рецепт! Обязательно попробую 👌 Скажите, а почему чечевица в конце добавляеться? Она разве не должна развариться? 👍
а еще люблю такой с перловкой готовить!)
Замечательный суп!Хорошо,что напомнили.У меня в морозилке ещё немного грибочков осталось)))
+5 и голос
Отличный суп. Я за! На этом сайте супы как-то не жалуют, всё больше сласти.