Картофельная запеканка по-деревенски с фаршем и помидорами
Описание рецепта
Плотная, сытная запеканка — картофель, мясо, помидоры и сыр в одной форме.Слово редактора
Слоистая запеканка из картофеля, мясного фарша и помидоров — блюдо, которое сытно кормит большую семью без особых затрат. Фарш тушится с мукой и лавровым листом, что даёт густую мясную прослойку. Сверху — кружочки помидоров, сметана и тёртый сыр. Подходит для будничного ужина или воскресного обеда. Готовится в духовке при 200 °C около 45 минут.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель400г
- мясной фарш500г
- помидоры3шт.
- сыр100г
- лавровый лист1шт.
- пшеничная мука1ст. л.
- растительное масло1ст. л.
- сметана100г
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки127г141.11% от дневной нормы
- Жиры180г225.00% от дневной нормы
- Углеводы126г42.00% от дневной нормы
- Калории2622кКал109.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Фарш обжарьте на растительном масле, непрерывно помешивая, чтобы он приобрёл рассыпчатую консистенцию.Чтобы фарш получился рассыпчатым, не накрывайте сковороду крышкой и разбивайте комки лопаткой. - Шаг 2Шаг 2Муку подсушите, разведите в стакане холодной воды, соедините с фаршем, добавьте лавровый лист, посолите, поперчите, перемешайте и тушите 10 минут.Мука загущает соус — следите, чтобы не было комков: разводите её в холодной воде до однородности.
- Шаг 3Шаг 3Картофель нарежьте тонкими ломтиками. Форму смажьте растительным маслом.Нарезайте картофель ломтиками толщиной около 3 мм — так он успеет пропечься за 45 минут.
- Шаг 4Шаг 4Выложите треть картофеля в форму, сверху распределите половину фарша, затем следующий слой картофеля и оставшийся фарш.Плотно укладывайте слои, чтобы запеканка держала форму при нарезке.
- Шаг 5Шаг 5Помидоры нарежьте кружочками и уложите на запеканку, чередуя с ломтиками картофеля.Помидоры можно положить только сверху, если не хотите чередовать слои — результат будет таким же.
- Шаг 6Шаг 6Полейте запеканку сметаной, посыпьте тёртым сыром и запекайте 45 минут при 200 °C.Если сыр начинает подгорать раньше времени, прикройте форму фольгой за 10 минут до готовности.
Комментарии
7Танюша,Ваша запеканка, супер!Вы умничка.Оценила на отлично.Удачи и в дальнейшем.
Вкусно, сытно и просто!!! То, что надо!!! 5 и голос!
Как по-домашнему!
Запеканка - то что надо!!! Огромное спасибо за рецепт. Голосую!
Хорошая,вкусная,сытная запеканочка.Эх,в деревню захотелось,да такой вот запеканочки.5+1