Картофельная запеканка по-деревенски
Описание рецепта
Слово редактора
Картофельная запеканка по-деревенски — отличное блюдо для семейного ужина. Сочетание нежного картофеля и сочного фарша делает её сытной и аппетитной, а помидоры и сыр добавляют яркие вкусовые акценты. Запеканка хорошо подойдёт не только для будничного меню, но и для праздничного стола — её привлекательный вид и насыщенный вкус не оставят гостей равнодушными. Подавайте блюдо со свежими овощами или лёгким салатом.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель400г
- мясной фарш500г
- помидоры3шт.
- сыр100г
- лавровый лист1шт.
- пшеничная мука1ст. л.
- растительное масло1ст. л.
- сметана100г
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки127г141.11% от дневной нормы
- Жиры180г225.00% от дневной нормы
- Углеводы126г42.00% от дневной нормы
- Калории2622кКал109.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Фарш обжарьте на растительном масле, непрерывно помешивая, чтобы он приобрел рассыпчатую консистенцию. Муку подсушите, разведите в стакане холодной воды, соедините с фаршем, добавьте лавровый лист, посолите, поперчите, перемешайте и тушите 10 минут.
Чтобы фарш не слипался, разбивайте комочки лопаткой и жарьте на среднем огне. Муку подсушивайте до лёгкого золотистого оттенка — так соус будет более ароматным и однородным.
- Шаг 2
Картофель нарежьте тонкими ломтиками и выложите ⅓ часть в смазанную маслом форму. Сверху распределите 1/2 мясного фарша, выложите следующий слой картофеля и затем
— оставшуюся часть фарша. Для равномерного запекания используйте форму с высокими бортами. Старайтесь выкладывать слои аккуратно, чтобы запеканка имела красивую текстуру и хорошо пропекалась.
- Шаг 3
Помидоры нарежьте кружочками, уложите на запеканку, чередуя их с ломтиками картофеля.
Если помидоры сочные, слегка отожмите их, чтобы лишняя влага не сделала запеканку водянистой.
- Шаг 4
Запеканку полейте сметаной, посыпьте сыром и запекайте 45 минут при 200°C.
Духовку предварительно разогрейте до 200 °C. Запеканка готова, когда сыр расплавится и подрумянится, а края картофеля станут золотистыми.
На заметку
Готовую картофельную запеканку можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 15 минут — так сохранятся текстура и вкус. К запеканке хорошо подойдут свежие овощи или лёгкий салат, а также стакан томатного сока или лёгкого белого вина.