Choco Charms — хрустящее шоколадное печенье
Описание рецепта
Внешне эти тёмные шарики легко принять за трюффели, но Choco Charms — совсем другая история: никакой мягкости, только приятный хруст и насыщенный шоколадный вкус. Простое, честное печенье без лишних шагов.Слово редактора
Choco Charms — небольшое шоколадное печенье с хрустящей текстурой, которое внешне напоминает трюффели, но по структуре совсем другое. Основу составляют сливочное масло, мука, какао, сахар и ваниль. Рецепт от Марты Стюарт: тесто вымешивается быстро, час отдыхает в холодильнике, затем формируется в шарики и выпекается. Подходит к чаю или кофе, хранится несколько дней.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука2стакан
- какао0.3стакан
- соль0.5ч. л.
- масло сливочное220г
- сахар0.8стакан
- ваниль в стручках1
Пищевая ценность
- Белки48г53.33% от дневной нормы
- Жиры195г243.75% от дневной нормы
- Углеводы392г130.67% от дневной нормы
- Калории3500кКал145.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Chris
Вениамин
Оксана
Анатолий
Шаги рецепта
- Шаг 1
Муку и какао просеять в отдельную миску, добавить соль.Просеивайте муку и какао вместе — так смесь будет однородной и без комков. - Шаг 2
Сливочное масло взбивать около пяти минут, пока оно не станет воздушным.Масло должно быть комнатной температуры — холодное не взобьётся до нужной воздушности. - Шаг 3
Добавить сахар и взбивать ещё два минуты. Затем добавить ваниль.Ваниль из стручка даёт более насыщенный аромат, но можно пропустить этот шаг. - Шаг 4
Постепенно всыпать мучную смесь к маслу, перемешивая на самой низкой скорости.Следите, чтобы мука вводилась постепенно — тесто не должно перегреться от миксера. - Шаг 5
Тесто завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник на один час.После холодильника тесто станет плотнее — формировать шарики будет удобнее. - Шаг 6
Сформировать шарики диаметром около 2,5 см и выложить на противень с пергаментом.Размер шариков старайтесь делать одинаковым, чтобы печенье пропеклось равномерно. - Шаг 7
Выпекать 20–25 минут при 160 °C. Готовое печенье остудить прямо на противне, перед подачей посыпать какао.Не снимайте печенье с противня горячим — оно хрупкое и окрепнет только после остывания.
На заметку
Готовое печенье хранится в закрытой ёмкости до пяти суток — хруст сохраняется. Какао при подаче можно заменить сахарной пудрой. Если хотите сфотографировать результат, посыпайте непосредственно перед съёмкой: какао быстро впитывается. Этот рецепт удобен тем, что тесто можно заготовить заранее и держать в холодильнике до трёх суток.Оценить590
0
Комментарии
41Очень вкусно! Нежные и хрустящие! Вот только какао на посыпку я мало оставил.Голые получились.😧 Спасибо за рецепт!😄
Очень вкусное и нежное печеньице, спасибо! 💐🌺
Оля, спасибо за рецепт! Уже на стадии дегустации сырого теста стало понятно, что это потрясающе вкусно:))
делали, делаем и будем делать. советуем знакомым и друзьям. спасибо за очень вкусное печенье.pooh_lol
Красивые!