Котлетки в кляре.
ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Слово редактора
Котлетки в кляре — отличное блюдо для семейного ужина или дружеской встречи. Хрустящая корочка кляра прекрасно дополняет сочную начинку. Подавайте их с картофельным пюре, рисом или свежими овощами — получится сытный и вкусный ужин. Чтобы разнообразить блюдо, можно добавить в фарш измельчённые овощи или специи по вкусу. Обжаривание на сковороде делает котлетки аппетитными и золотистыми — главное, не пережарить, чтобы сохранить сочность.Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории86кКал3.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Из фарша готовим котлетную массу.Для сочности добавьте в котлетную массу немного измельчённого лука или тёртого картофеля - Шаг 1
Из массы лепим котлетки,панируем в муке.Панировка в муке создаст основу для прилипания кляра. Убедитесь, что мука равномерно покрывает котлетки со всех сторон - Шаг 2
В миску вбиваем яйца,соль,взбиваем.Затем добавляем муку и воду.Замешиваем довольно густой кляр.Для более эластичного кляра просейте муку — так она насытится воздухом. Регулируйте количество воды, чтобы достичь нужной консистенции: кляр должен обволакивать, но не стекать с ложки - Шаг 3
Берем наши котлетки и обмакиваем в кляр.Перед обмакиванием в кляр слегка стряхните излишки муки с котлет — это поможет кляру лучше прилипнуть - Шаг 4
На сковороде,нагреваем масло и обжариваем котлеты с двух сторон.Жарьте на среднем огне, чтобы кляр успел подрумяниться, а котлетки — прожариться. Котлеты готовы, когда кляр приобретает золотистый цвет, а при прокалывании из котлет не выделяется розовый сок
На заметку
Готовые котлетки в кляре лучше подавать сразу — при разогреве кляр может потерять хрустящесть. Если остались, храните в холодильнике до 2 дней и разогревайте в духовке при 180 °C 10–15 минут. К котлетам отлично подойдёт картофельное пюре или лёгкий овощной салат. Для более хрустящего кляра можно добавить в тесто немного кукурузного крахмала — примерно 1 столовую ложку.Оценить538
0