Рыбные котлеты «Красное в белом» с форелью внутри
Описание рецепта
Идея простая: котлета снаружи белая, а внутри — кусочек красной рыбы. Соотношение регулируйте сами в зависимости от того, сколько форели готовы потратить.Слово редактора
Котлеты из двух видов рыбы: белая рыба идёт в основной фарш, красная — внутрь в качестве начинки. Соотношение можно варьировать — классически один к трём, но подходит и один к двум. Белый фарш приправляется укропом и яйцом, красный — только луком, солью и перцем. Обжаривают на сковороде после панировки в сухарях. Подойдёт для тех, кто хочет разнообразить обычные рыбные котлеты.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- форель200г
- яйца куриные1шт.
- укроппо вкусу
- сухари панировочныепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки48г53.33% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории321кКал13.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Sindirella
Sindirella
Анна
Лина
Шаги рецепта
- Шаг 1
Каждый вид рыбы провернуть через мясорубку отдельно. Лук также пропустить через мясорубку.Прокручивайте рыбу без костей — предварительно проверьте филе. - Шаг 2
Большую часть лука добавить к белой рыбе, меньшую — к красной.Лука к белому фаршу нужно больше — он делает его сочнее. - Шаг 3
В фарш из белой рыбы добавить яйца, измельчённый укроп, посолить и поперчить. Тщательно перемешать.Укроп можно заменить петрушкой или смесью зелени. - Шаг 4
Фарш из красной рыбы посолить, поперчить и перемешать.Красный фарш намеренно делается проще — он начинка, а не основа. - Шаг 5
Взять столовую ложку с горкой белого фарша, выложить на ладонь и сформировать лепёшку. На неё положить чайную ложку красного фарша и сформировать котлету.Удобнее лепить мокрыми руками — фарш не прилипает. - Шаг 6
Шаг 6Обвалять котлеты в панировочных сухарях и дать постоять пять минут.Пять минут отдыха после панировки помогают сухарям схватиться и корочка не осыпается при жарке. - Шаг 7Шаг 7Обжарить с двух сторон до готовности.Жарьте на среднем огне — так котлеты успеют прогреться внутри, не пересохнув снаружи.
На заметку
Подавайте горячими — с картофельным пюре, отварным рисом или свежими овощами. Готовые котлеты хранятся в холодильнике до двух суток, перед подачей разогревайте на сковороде под крышкой. По этому рецепту можно брать любую белую рыбу — минтай, хек, треску — и любую красную. Фото готовых котлет на разрезе покажет, как красный фарш выглядит внутри белого.Оценить597
0
Комментарии
52Валентина, огромное спасибо за идею! Рыбные блюда вообще готовить не умею.... не принято было в моей семье... Ваш рецепт оригинален, вкусен и прост!!!! беру на вооружение!
Валечка,доброго Вам времени суток!Наконец, добралась до Ваших вкуснейших котлеток!Моей радости нет предела,удалось накормить и мужа и дочь(муж,мягко скажем,к рыбе относится скептически,а тем более к рыбным котлеткам,дочку тоже с трудом всегда кормлю рыбой)А тут ели,еще и нахваливали!:)Я рыбку ооочень люблю во всех видах,так,что тоже получила великое удовольствие!Огромное Вам спасибо,за классную идею!:)
Валюша, как и обещала я приготовила и принесла фотоотчетик! Очень классные котлетки вышли! Самое главное, что мой сын их ел! Он вообще рыбу не ест ни в каком виде, а эти котлеты ел! Я прям счаслива! Спасибо тебе большое за идею!
Да, классная идея, хоть как-то разнообразить рыбные котлетки.Молодчинка. беру на вооружение. Проголосовала еще днем. Заскочила,оставить отзыв:)
голос добавляю!!!!!))))комментировала вчера 0