Torta millefoglie con la crema chantilly или слоеный пирог с кремом шантийи
Описание рецепта
Слово редактора
Мильфей — классический десерт французской кухни, который покорит своим изысканным вкусом и воздушной текстурой. Слоёное тесто в сочетании с нежным кремом шантийи создаёт неповторимое сочетание хрустящего и мягкого. Этот десерт отлично подойдёт для праздничного стола или романтического вечера. Попробуйте разнообразить рецепт, добавив в крем ягоды или кусочки фруктов — так мильфей заиграет новыми вкусами.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тесто слоеное4пласт
- сливки1л
- молоко5мл
- сахар125г
- ванилин2г
- масло сливочное50г
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры47г58.75% от дневной нормы
- Углеводы64г21.33% от дневной нормы
- Калории710кКал29.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
слоеное тесто раскатать,испечь. заварной крем: взбить желтки,сахар,муку и масло.Разогреть молоко с ванилью и добавить в молоко предварительно приготовленную смесь и перемешать как следует,готовить постоянно помешивая на медленном огне в течении 10 минут!!!! Хорошо остудить!!! Взбить сливки в густую пену с 50 г.,сахара. Смешать заварной крем и сливки в пропорции 1 литр+300г.крема. Собираем торт,корж крем корж крем
При раскатывании слоёного теста старайтесь не давить слишком сильно, чтобы не нарушить слои. Для заварного крема используйте толстостенную кастрюлю — так смесь будет прогреваться равномернее. Проверяйте готовность крема: он должен загустеть до консистенции густой сметаны. Сливки взбивайте до устойчивых пиков — они должны держать форму.
На заметку
Готовый пирог лучше всего подавать охлаждённым — так крем сохраняет текстуру. Храните пирог в холодильнике до 3 дней, завернув в плёнку, чтобы крем не впитывал посторонние запахи. Для более лёгкого варианта можно уменьшить количество сахара в креме на 25 г, при этом вкус останется достаточно сладким.