Рисовый салат с копченым угрем

Рис предварительно отварить.

Приготовить заправку: имбирь нарезать тонкими полосками и выложить в небольшую кастрюлю, всыпать сахар, влить соевый соус и рисовый уксус и прогревать на медленном огне до полного растворения сахара, затем добавить васаби и все перемешать.

Угря очистить от кожи, срезать рыбное филе вдоль хребта и нарезать небольшими кусочками.

Огурец очистить от кожицы и нарезать полукружьями.

Авокадо почистить и, удалив косточку, нарезать кубиками.

Выложить на тарелку рис, авокадо и огурец, сверху разложить кусочки рыбы.

Зеленый лук порезать тонко наискосок и посыпать салат (немного лука оставить).

Перемешать салат, полить имбирной заправкой, посыпать оставшимся луком и кунжутом.