Салат с цветной капустой, укропом и каперсами

Духовку предварительно разогреть до 190°С.

Капусту разобрать на небольшие соцветия и опустить на 3-5 минут в кипящую воду.

Чеснок почистить и мелко порубить.

Перец чили, удалив семена, нарезать маленькими кусочками.

Имбирь почистить и натереть на мелкой терке.

Укроп измельчить.

Приготовить заправку: каперсы, чеснок, перец чили и имбирь поместить в чашу блендера, влить 1 ст. ложку оливкового масла и уксус и взбить так, чтобы остались небольшие кусочки.

Добавить горчицу и еще немного взбить, а затем перемешать с медом и измельченным укропом.

Капусту слить, выложить в тяжелую жаропрочную форму, сбрызнуть оливковым маслом, добавить помидоры черри целиком и отправить на 15 минут в духовку, а затем на 5 минут под гриль.

Из половинки лимона выжать сок.

Готовую капусту полить заправкой, перемешать.

Разложить листья шпината на большой тарелке, сбрызнуть лимонным соком, сверху выложить капусту с помидорами.

....