Эскалоп из индейки в беконе с лимоном
Описание рецепта
Рецепт из какого-то номера «ХлебСоль», так полюбилось это блюдо, что теперь часто его готовлю.Иногда я делаю без вина и без соуса,тогда просто на медленном огне жарю до готовности индейки.Слово редактора
Эскалоп из индейки в беконе с лимоном — отличное блюдо для семейного ужина или праздничного стола. Нежное мясо индейки, обёрнутое в бекон, приобретает особую сочность и аромат, а лимон добавляет лёгкую кислинку. Блюдо можно приготовить как на сковороде, так и в духовке — в зависимости от предпочтений и наличия времени. Подавайте эскалоп с картофельным пюре или овощным гарниром, чтобы полностью раскрыть вкус.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- индейка филе200г
- бекон200г
- лимоны1шт.
- вино белое100мл
- соль1щепотка
- масло сливочное50г
- мукапо вкусу
- соуспо вкусу
- петрушкапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки87г96.67% от дневной нормы
- Жиры134г167.50% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории1684кКал70.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Грудку индейки порезать на стейки.Нарезать стейки одинаковой толщины (1,5–2 см), чтобы они равномерно прожарились. - Шаг 2Шаг 2Смешать муку с солью и перцем. Обвалять стейки в муке.Если нет белого перца, использовать чёрный свежемолотый.
- Шаг 3Шаг 3Каждый стейк завернуть в полоску бекона, сверху положить кружок лимона и закрепить шпажкой.Длинные деревянные шпажки лучше предварительно замочить в воде на 10 минут.
- Шаг 4Шаг 4Разогреть масло для жарки, каждый эскалоп обжарить с двух сторон, влить вино и тушить несколько минут.Белое сухое вино можно заменить куриным бульоном, но вкус будет менее выразительным.
- Шаг 5Шаг 5Затем всё содержимое сковороды отправить в противень и в разогретую до 190 °C духовку. Тушить в духовке 7 минут.Не передержать в духовке — индейка станет сухой.
- Шаг 6Шаг 6Для соуса растопить сливочное масло, смешать с нарезанной петрушкой.В соус можно добавить чуть лимонного сока для кислинки.
- Шаг 7Шаг 7Эскалопы выложить в тарелку и полить соусом.Подавать эскалопы сразу, пока бекон хрустящий.
На заметку
Эскалоп из индейки в беконе лучше всего подавать горячим — так сохраняется хрустящая корочка бекона. Если блюдо осталось, храните в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней, разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут. К эскалопу отлично подойдёт гарнир из отварного картофеля или риса, а также свежий салат с лимонной заправкой.Оценить525
0
Комментарии
19На медленном... и тогда просто тает во рту
Очень аппетитно!
Ням 5+1
+1
Класс! 5+1