Эскалоп из индейки в беконе с лимоном

03 апреля 2026

Время приготовления

GerganaАвтор рецепта

Лиза КутафинаРедактор

GerganaАвтор рецепта

Лиза КутафинаРедактор

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Рецепт из какого-то номера "ХлебСоль", так полюбилось это блюдо, что теперь часто его готовлю.Иногда я делаю без вина и без соуса,тогда просто на медленном огне жарю до готовности индейки.

Слово редактора

Эскалоп из индейки в беконе с лимоном — отличное блюдо для семейного ужина или праздничного стола. Нежное мясо индейки, обёрнутое в бекон, приобретает особую сочность и аромат, а лимон добавляет лёгкую кислинку. Блюдо можно приготовить как на сковороде, так и в духовке — в зависимости от предпочтений и наличия времени. Подавайте эскалоп с картофельным пюре или овощным гарниром, чтобы полностью раскрыть вкус.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
индейка филе200г
бекон200г
лимоны1шт.
вино белое100мл
соль1щепотка
масло сливочное50г
мукапо вкусу
соуспо вкусу
петрушкапо вкусу

Пищевая ценность

Белки87г
96.67% от дневной нормы
Жиры134г
167.50% от дневной нормы
Углеводы8г
2.67% от дневной нормы
Калории1684кКал
70.17% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Грудку индейки порезать на стейки. Смешать муку с солью и перцем. Обвалять стейки в муке. Каждый стейк завернуть в полоску бекона, сверху положить кружок лимона и закрепить шпажкой. Разогреть масло для жарки, каждый эскалоп обжарить с двух сторон, влить вино и тушить несколько минут. Затем всё содержимое сковороды отправить в противень и в разогретую до 190 С духовку. Тушить в духовке 7 минут. Для соуса растопить сливочное масло,смешать с нарезанной петрушкой. Эскалопы выложить в тарелку и полить соусом. Просто кайф!
При обваливании в муке слегка стряхните излишки — так корочка будет более хрустящей. Следите, чтобы бекон плотно прилегал к мясу, иначе он может раскрутиться при жарке. В духовке эскалопы будут готовы, когда бекон станет золотистым и хрустящим.

На заметку

Эскалоп из индейки в беконе лучше всего подавать горячим — так сохраняется хрустящая корочка бекона. Если блюдо осталось, храните в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней, разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут. К эскалопу отлично подойдёт гарнир из отварного картофеля или риса, а также свежий салат с лимонной заправкой.

Оценить525

Gergana