Ржаные оладьи из кабачков с имбирём и кунжутом
Описание рецепта
Ржаная мука делает эти оладьи совершенно особенными — чуть плотными, с тёплым тёмным вкусом, который очень идёт кабачку. Имбирь добавляет лёгкую остроту, кунжут — ореховый акцент, и в итоге получается что-то гораздо интереснее обычных овощных оладий. Хороши и на завтрак, и на лёгкий ужин — особенно со сметаной.Слово редактора
Необычные овощные оладьи на ржаной муке — сытные, ароматные и с лёгкой остротой имбиря. Тесто получается плотным благодаря ржаной муке, а кунжут добавляет ореховый вкус. Оладьи сначала обжариваются до румяной корочки, затем доходят в духовке. Подавать их со сметаной на завтрак или ужин, как основное блюдо или гарнир.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- соль2щепотка
- перец черный1щепотка
- имбирь корень1ч. л.
- яйца куриные1шт.
- ржаная мука2ст. л.
- кабачки1шт.
- масло растительное2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры42г52.50% от дневной нормы
- Углеводы41г13.67% от дневной нормы
- Калории587кКал24.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Кабачок вымыть и натереть на крупной тёрке, морковь почистить, вымыть и натереть на мелкой тёрке.Если кабачок молодой, кожуру можно не снимать — в ней много клетчатки и витаминов. Отжимать сок из натёртого кабачка не нужно — ржаная мука впитает лишнюю влагу. - Шаг 2Шаг 2Смешать овощи и добавить к ним имбирь, кунжут и муку, предварительно смешанную с яйцом, посолить, поперчить и перемешать.Свежий имбирь лучше натереть на мелкой тёрке, чтобы он равномерно распределился в тесте. Если тесто получилось жидковатым, добавить ещё немного ржаной муки.
- Шаг 3Шаг 3Разогреть в сковороде растительное масло и столовой ложкой выкладывать в неё полученную смесь, обжарить оладьи по 3 минуты с каждой стороны и выложить на смазанный маслом противень.Не делать оладьи слишком толстыми — они могут не пропечься внутри.
- Шаг 4Шаг 4Отправить противень в разогретую до 180 °C духовку на 10 минут.Противень можно застелить пергаментом вместо смазывания маслом.
- Шаг 5Шаг 5Подавать оладьи со сметаной.Кроме сметаны подойдут натуральный йогурт, соус дзадзики или томатная сальса.
На заметку
Оладьи вкусны как горячими, так и тёплыми. Хранить их в холодильнике до 2 дней, разогревать в духовке или на сковороде. Можно добавить в тесто натёртый сыр или зелень — укроп, петрушку, кинзу. Этот рецепт с пошаговыми фото поможет приготовить полезный завтрак или лёгкий ужин. Для более нежного вкуса заменить часть ржаной муки пшеничной.Оценить517
0
Комментарии
6Спасибо! Приготовила точно по рецепту, результат понравился.
Как вкусно! Готовила несколько раз, кунжут придает замечательный вкус!
Спасибо за рецептик))))))Сделала на блиннице Tefal (типа без масла). ОООООО красота и вкуснота!!!
ЭТО ПРОСТО СУПЕР!!!
На здоровье!!!! Пишите отзывы и пожелания, я еще что-нибудь придумаю)))