Бефстроганов по-японски с соевым соусом и красным вином
Описание рецепта
Этот рецепт — наш семейный вариант бефстроганова, адаптированный под японский вкус. От привычной тушёной говядины в сметане он отличается заметно: в ход идут красное вино, соевый соус и коричневый соус, которые дают насыщенный тёмный соус с чуть восточной ноткой. Молоко в финале смягчает всё это богатство, а зелёный рис с петрушкой на гарнир делает подачу нарядной. Думаю, вам понравится.Слово редактора
Японская адаптация классического бефстроганова — говядина тушится не только со сметаной, но и с красным вином, соевым соусом, коричневым соусом и томатами. Грибы и чеснок дают глубину вкуса, а молоко в конце смягчает блюдо. Подаётся с зелёным рисом и ложкой сметаны сверху. Подходит для семейного ужина, когда хочется чего-то привычного, но с новым акцентом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- говядина225г
- помидоры200г
- чеснок1стакан
- вино красное70мл
- соевый соус15мл
- соус30мл
- кетчуп томатный15мл
- молоко150мл
- сметанапо вкусу
- специи1
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории199кКал8.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Лук нарезать полукольцами и обжарить на сливочном масле до полуготовности.Лук жарьте на среднем огне — он должен стать мягким и слегка золотистым, но не хрустящим. - Шаг 2Шаг 2Добавить говядину, нарезанную тонкими полосками, и обжарить вместе с луком.Тонко нарезанная говядина готовится быстро — не передержите, чтобы мясо не стало жёстким.
- Шаг 3Шаг 3Добавить протёртые помидоры или томатное пюре, перемешать.Вместо протёртых помидоров подойдёт готовое томатное пюре или пассата.
- Шаг 4Шаг 4Добавить грибы и измельчённый чеснок, тушить несколько минут.Грибы можно взять шампиньоны или любые лесные — добавляйте их целыми или крупными кусками, чтобы они не разварились.
- Шаг 5Шаг 5Влить красное вино, соевый соус, коричневый соус и кетчуп, перемешать.Коричневый соус (brown sauce) продаётся в крупных супермаркетах в отделе импортных товаров; при отсутствии можно увеличить количество соевого соуса и кетчупа.
- Шаг 6Шаг 6В конце добавить молоко, посолить, поперчить и довести до готовности.Молоко добавляйте небольшими порциями и перемешивайте — так соус получится однородным.
- Шаг 7Шаг 7Подать с зелёным рисом — рис смешать с небольшим количеством сливочного масла и рубленой петрушкой. Сверху на бефстроганов выложить сметану по вкусу.Зелёный рис готовится быстро: горячий варёный рис заправляется сливочным маслом и свежей петрушкой прямо перед подачей.
На заметку
Подавайте сразу после приготовления — блюдо вкуснее горячим. Сметану кладите прямо перед едой, а не в процессе тушения, чтобы она не свернулась. Хранить в холодильнике до двух суток, соус при разогреве немного загустеет — можно разбавить ложкой молока. Фото готового блюда лучше всего снимать сразу на тарелке с рисом: контраст тёмного соуса и зелёного риса выглядит аппетитно. Рецепт легко масштабируется на большую компанию.Оценить514
0
Комментарии
5О, Ирочка, спасибо, не часто увидишь рецепт на японский манер:) 5+1:) мне Бефстроганов ( Japan ) подходит абсолютно:)
Замечательный рецепт, Иринка! 5+
Ирочка, привет!!! Рада тебя видеть!!! Рецепт очень интересный, я так не пробовала... Возьму на заметку! тебе 5!!!
Аппетитно и вкусно.С помидорами получается мягче и сочнее(хотя это на любителя).5+
Буду пробовать обязательно! А зеленый рис как готовить? 5!