Тигровые креветки и фрукты на шпажках с апельсиновым соусом
Описание рецепта
Сочетание морепродуктов со свежими фруктами поначалу кажется неожиданным — но попробуйте один раз, и оно вас покорит. Сладость банана и кислинка киви отлично оттеняют поджаристые креветки, а апельсиновый соус связывает всё в единое целое. Кстати, ликёр в соусе работает прежде всего на красивый цвет — так что смело берите любой цитрусовый или замените коньяком.Слово редактора
Лёгкая закуска, где обжаренные креветки соседствуют с кусочками банана, киви и виноградом на одной шпажке. Основа соуса — апельсиновый сок, уваренный вдвое с сахаром и ликёром. Ликёр влияет главным образом на цвет соуса: подойдёт любой цитрусовый или коньяк. Готовится быстро, выглядит эффектно — хорошо как горячая закуска на вечеринке или лёгкий ужин.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- апельсиновый сок0.5стакан
- бананы1шт.
- виноград6шт.
- киви1шт.
- соль1щепотка
- оливковое масло1ст. л.
- сахар1ч. л.
- ликер1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы85г28.33% от дневной нормы
- Калории533кКал22.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Тигровые креветки освободить от головы и панциря. На разогретой сковороде с оливковым маслом обжарить по одной минуте с каждой стороны, посолив и поперчив.Если используете замороженные креветки, разморозьте их заранее и обсушите бумажным полотенцем — так они жарятся, а не тушатся. - Шаг 2Шаг 2Фрукты очистить от кожуры и нарезать кусочками, удобными для насаживания на шпажку.Виноград можно оставить целыми ягодами, банан и киви нарежьте кружками или крупными кубиками.
- Шаг 3Шаг 3Нанизать на каждую шпажку фрукты, затем креветку. Выложить на тарелку.Чередуйте фрукты по цвету — шпажки будут выглядеть контрастнее.
- Шаг 4Шаг 4В кастрюльке соединить апельсиновый сок и сахар. Выпаривать на среднем огне, пока объём не уменьшится вдвое.Следите за нагревом — сок с сахаром легко пригорает, помешивайте и не уходите от плиты.
- Шаг 5Шаг 5Добавить ликёр, перемешать и выпаривать ещё две минуты. Подавать соус горячим.Вместо ликёра можно взять коньяк — соус приобретёт тёплый янтарный оттенок вместо зелёного.
На заметку
Подавайте шпажки сразу после приготовления: соус подают горячим рядом, в небольшой пиале, или поливают шпажки прямо на тарелке. Хранить готовое блюдо не имеет смысла — фрукты быстро темнеют. Соус можно приготовить чуть заранее и подогреть. Этот рецепт легко масштабируется: смотрите фото шагов, чтобы оценить нужный размер нарезки.Оценить54
0