Пицца на творожном тесте с зеленью и моцареллой
Описание рецепта
Горячая, нежная, с тающим сыром — эта пицца готовится быстрее, чем успеваешь накрыть на стол. Творожное тесто выходит мягким внутри и чуть хрустящим снизу, а начинка из свежей зелени со сметаной получается сочной и ароматной.Слово редактора
Пицца на творожном тесте — быстрый вариант для тех, кто не хочет возиться с дрожжевым тестом. Творог делает основу мягкой и чуть рассыпчатой. Начинка — рубленая петрушка, базилик и зелёный лук со сметаной и яйцом, сверху — кубики моцареллы. Подходит для лёгкого обеда или ужина в будний день. Зелень можно менять по сезону: шпинат, рукола или укроп впишутся в этот рецепт не хуже.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- творог250упаковка
- соль1щепотка
- оливковое масло5ст. л.
- яйца куриные2шт.
- мука500г
- лук зеленый2пучок
- базилик2пучок
- петрушка2пучок
- сметана200г
- сыр моцарелла300г
- перец черный молотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки2121г2356.67% от дневной нормы
- Жиры1178г1472.50% от дневной нормы
- Углеводы345г115.00% от дневной нормы
- Калории20820кКал867.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Творог, большую щепотку соли, оливковое масло и одно яйцо перемешать в миске до однородной упругой массы.Если творог зернистый, протрите его через сито — масса выйдет однороднее. - Шаг 2Шаг 2Добавлять муку постепенно, вымешивая до эластичного теста, которое не липнет к рукам.Тесто должно оставаться чуть мягким: слишком тугое после выпечки будет жёстким.
- Шаг 3Шаг 3Духовку разогреть до 220 °C. Противень смазать маслом, раскатать тесто прямо на нём в пласт, края приподнять бортиком. Всю поверхность многократно наколоть вилкой.Накалывание вилкой не даёт тесту вздуваться пузырями — не пропускайте этот шаг.
- Шаг 4Шаг 4Петрушку, базилик и зелёный лук мелко порубить, смешать со сметаной и оставшимся яйцом. Посолить и поперчить.Можно добавить щепотку чёрного перца прямо в начинку — так острее и ароматнее.
- Шаг 5Шаг 5Начинку ровным слоем распределить по тесту.Распределяйте начинку, не заходя за бортики, иначе она вытечет на противень.
- Шаг 6Шаг 6Моцареллу нарезать ломтиками шириной около 1 см, затем кубиками и посыпать ими пиццу.Чем крупнее кубики моцареллы, тем заметнее тянущийся сыр после выпечки.
- Шаг 7Шаг 7Выпекать в нижней части духовки 15 минут. Подать сразу.Следите по нижней части теста: она должна стать золотистой, но не тёмной.
На заметку
Пиццу подают прямо из духовки — тесто быстро теряет хрусткость. Хранить можно в холодильнике до суток, разогревать в духовке при 180 °C около пяти минут. Этот рецепт легко адаптировать: попробуйте добавить вяленые томаты или замените сметану рикоттой. Если хотите снять фото — делайте это сразу, пока сыр ещё тянется.Оценить51
0