Торт "фруктовая фантазия"
ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Слово редактора
Торт «Фруктовая фантазия» — отличное решение для праздничного стола. Суфле и желейная прослойка придают ему нежную текстуру, а бисквит с какао добавляет насыщенности. Такой торт порадует любителей лёгких и воздушных десертов. Вы можете экспериментировать с фруктами: вместо банана попробуйте добавить клубнику, киви или манго — каждый вариант откроет новые вкусовые оттенки. Десерт особенно актуален в тёплое время года, когда хочется чего-то освежающего.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука1стакан
- сахар1стакан
- яйца куриные3шт.
- разрыхлитель1ч. л.
- какао3ч. л.
- сметана500г
- желатин20г
- бананы1шт.
Пищевая ценность
- Белки75г83.33% от дневной нормы
- Жиры122г152.50% от дневной нормы
- Углеводы378г126.00% от дневной нормы
- Калории2919кКал121.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1Яйца взбить,постепенно добавляя сахар. Осторожно перемешать с мукой и разрыхлителем. Отделить половину теста и вмешать в него какао. Вылить тесто в смазанную форму, и выпечь. Остывший корж порезать на кусочки.При взбивании яиц с сахаром добивайтесь устойчивой пены — так бисквит будет пышнее. Используйте форму с антипригарным покрытием, чтобы корж не прилип.
- Шаг 2Желатин залить 0,5 стакана кипячёной охлаждёной воды, дать набухнуть 30-40 минут,подогреть на слабом огне,постоянно помешивая и не давая закипеть. Сметану взбить с сахаром,перемешать с охлаждённым желатином.Чтобы желатин равномерно растворился, используйте водяную баню — так проще контролировать температуру. Следите, чтобы смесь не закипела, иначе желатин потеряет желирующие свойства.
- Шаг 3Дно формы покрыть бананом порезанным тонкими кружочками,слегка полить сметанным кремом. Покрошить на бананы корж,затем так же слегка полить кремом,следующими выложить апельсины мелко порезанные, их так же хорошо полить кремом. Поставить в холодильник на 1-1,5 часа.Тонкая нарезка фруктов важна для равномерного распределения вкуса и текстуры. Убедитесь, что крем достаточно густой — он должен слегка стекать с ложки, а не литься струёй.
- Шаг 4Затем снова покрыть резанным коржом,полить кремом и апельсинами, всё залить оставшимся кремом и поставить в холодильник застывать на час или два.Для более чёткой прослойки фруктов и крема используйте кулинарную лопатку — так слои будут выглядеть аккуратнее.
- Шаг 5Через час форму на 5 секунд опустить в кипяток и перевернув выложить на тарелку. Торт готов, приятного аппетита.Если торт плохо отходит от формы, немного подогрейте дно формы ещё раз — это поможет разрушить оставшиеся связи между тортом и формой.
На заметку
Готовый торт лучше всего подавать охлаждённым — оставьте его в холодильнике на пару часов перед подачей. Торт хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Для разнообразия можно заменить бананы на другие фрукты, например, киви или клубнику, — это изменит вкус и внешний вид десерта.Оценить528
0