Тарт «Лимонное безумие» под безе
Рецепт на:
1 персону
ОПИСАНИЕ
Я все завидую мальчишкам и девчонкам – какие все рукастые, такие торты-маффины пекут, что закачаешься! Покупные торты нервно курят! И тут, абсолютно случайно, я наткнулась в интернете на очень интересный ресурс, где были такие интересные рецепты тортов-пирогов, что у меня слюни потекли в прямом смысле этого слова! И тут я увидела ЕГО! И поняла – хочу немедленно! Но ,как на зло, дома не было ни единого яйца и комбайн мой взбивает их неважнецки…. Так вот, в субботу поехали мы на дачу к родителям мужа и тут нашлось все, что надо. Итак, не судите строго, но это мой дибют в тортопечении, прошу любить и жаловать. Кстати, «лимонное безумие» - это потому, что я его БЕЗУМНО хотела испечь! И я это сделала!
Ингредиенты
Для теста: 2 ст.л. сахарной пудры, 100 гр. сливочного масла, 1 яйцо, 7 ст.л. муки
Для крема: 150 гр. Сахарной пудры, цедра 2-х лимонов, сок 3-х лимонов, 3 яйца
Для безе: 3 белка, 200 гр. сахарной пудры
Если честно, то у меня остался крем и безе, пришлось понаделать еще и маленьких безешек с кремом, фотки прилагаются.
фотоотчеты к рецепту0
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Замешиваем песочное тесто и ставим его в холодильник на 30 минут, тем временем можно заняться кремом. В оригинале там заморочка со скалкой,и наверное со скалкой было бы наряднее,а я в ручную распластала тесто по форме, очень эластичное и нежное вышло тесто, я осталась довольна.
На весь экран
шаг 2
Теперь крем. Натерли цедру, выжали сок, смешали все с сахаром. Тем временем смешали как следует яйца, почти взбили, до пены не обязательно. Для верности как написано в оригинале, я пропустила через сито, чтоб убедиться, что все волокна разбиты. Теперь отправляем на плиту, без всякой водяной бани,размешиваем и варим до загустения. В конце добавляем в теплый крем сливочное масло.
На весь экран
шаг 3
Ставим нашу форму с тестом в разогретую духовку. Должна сказать, что в рецепте было написано, что такие вещи лучше делать заранее, например с вечера, но у меня просто терпения не хватило бы, так я ждала встречи с этим «незнакомцем» :) Ставим в духовку разогретую до 200 градусов с грузом на 20 минут, потом груз снимаем и ждем еще минут 5. Да, совсем забыла, тесто еще можно проткнуть вилкой, так я и поступила.
На весь экран
шаг 4
Когда наш тарт и крем остыли, соединяем их. Отставляем в сторону и занимаемся безе. Крем получился ооочень лимонный, я вообще люблю кисленькое, а в сочетании с умеренно сладким тестом и сладким безе - это СУПЕР!
На весь экран
шаг 5
С безе все просто,( у всех кроме, меня), я взбивала до умопомрачения, думала что хана, не получится! Но терпение и труд все перетрут;) Взбилось!Обмазываем сверху и отправляем в духовку, на 180 градусов разогретую, минут на 15, короче пока безе не схватится.(кого я учу) Да, у автора, была идея взбивать на водяной бане, не знаю, на кой это надо, но я обязана это написать, вдруг в этом есть тайный смысл….
На весь экран
шаг 6
Короче, все запеклось и пропеклось, достали из духовки, остудили и……. пошли ошеломлять домочадцев! Моя свекровь глазам своим не поверила, я и торт в ее понимании вещи несовместные! А вот какая я загадочная! С чашечкой кофе на свежем воздухе на веранде, наслаждаясь пеньем птиц и просыпающейся природой... Угощайтесь, кушать подано! И вам приятного аппетита! P.S.Да, и последнее, рецепт отлично подойдет и для корзиночек! Я так счастлива, что у меня все получилось, что выложу все фотка, а нащелкала я прилично!
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Супер, обожаю лимончики, представила аж ух!!! Обязательно сделаю. Мерси за рецептик))
вам спасибо за отзыв!
Ух ты! "Безумству храбрых поём мы песню!", глотая слюни;) Ната, у меня, видимо, слепое пятно на оба глаза, но...сколько масла нужно для крема?
спасибо, я пропустила, надо грамм 30-50, но я как всегда на глазок кинула небольшой кусочек, ща поправлю
Идеи с безе мне очень нравятся! Ната, ваш эксперимент однозначно удался! Голосую!
спасибо вам!
Nat, eto zh klassika! konechno vkusno!
кому классика, а таким чайникам как я все новое!
Наточка, какой чудный дебют у вас получился! БРАВО! Свекровь, наверняка, жутко гордится невесткой. Хотя, как правило, они считают, что все наши достижения сама-собой разумеющаяся отработка доставшегося нам счастья в облике их сына. 5+1!
про это вообще мне не говорите ничего, с ужасом думаю, что я тоже потенциальная свекровь!