Печенье «В раю» с безе, орехами и изюмом
Описание рецепта
Внутри каждого кусочка — слой воздушного безе с орехами и изюмом, снаружи — поджаристое сметанное тесто прямо со сковороды. Без духовки, без сложных техник — просто и неожиданно вкусно.Слово редактора
Печенье «В раю» — это небольшие рулетики из сметанного теста с начинкой из безе, дроблёных орехов и изюма. Тесто замешивается быстро, начинка дает сладость и хруст, а обжарка на сковороде даёт румяную корочку без духовки. Подойдёт для домашнего чаепития или как угощение для гостей. Пропорции несложные, справится даже начинающий кулинар.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сметана250г
- масло сливочное1пачка
- сода1шт.
- изюм100г
- безепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры216г270.00% от дневной нормы
- Углеводы77г25.67% от дневной нормы
- Калории2279кКал94.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешать сметану, растопленное сливочное масло, соду и сахар. Замесить мягкое тесто.Масло перед смешиванием должно немного остыть, чтобы не заварить соду раньше времени. - Шаг 2
Разделить тесто на три части. Каждую раскатать в тонкий пласт.Пласт раскатывайте как можно тоньше — так рулет получится аккуратным, начинка не вывалится. - Шаг 3
Взбить четыре яйца с сахаром в безе. Равномерно распределить безе по поверхности пласта.Безе наносите, пока оно ещё держит форму, иначе начинка растечётся при сворачивании. - Шаг 4
Сверху рассыпать измельчённые орехи и изюм.Орехи можно взять грецкие или фундук — они дают разный вкус и текстуру. - Шаг 5
Свернуть пласт в плотный рулет. Разрезать на небольшие кусочки.Рулет удобнее резать острым ножом, слегка смоченным водой — меньше прилипает. - Шаг 6
Шаг 6Выложить кусочки на разогретую сковороду. Обжаривать на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон.Следите за огнём: слишком сильный жар подпалит снаружи, а тесто внутри останется сырым.
На заметку
Готовое печенье подают тёплым или остывшим — в обоих случаях оно вкусно. Хранить лучше в закрытом контейнере не более двух суток. Орехи в рецепте можно менять по вкусу, а изюм заменить курагой. Готовое фото рулетиков в разрезе покажет красивые слои безе и начинки — отлично смотрится на столе.Оценить519
0
Комментарии
11всем большое спасибо
красиво!!!
Карина, печенье интереснейшее! у меня в закромах есть нечно похожее но другое) в рецепте подкоректируйте, что нужно взбить 4 белка, а то безе ну никак не получится! 5+1!
Голос, сегодня же сделаю, отчет за мной
Карина, печенье-восторг! Очень мне понравилось, вся фишка в безе!