+ 1000
Вход
регистрация
+ 1000
Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама

А ля ризотто для любителей солянки

А ля ризотто для любителей солянки
Рецепт на:
4 персоны
 
ОПИСАНИЕ
Это классическое блюдо из серии "разморозь холодильник". В моем нынешнем случае - "вчера были гости". Осталось по несколько кусочков разных мясных нарезок и кусочек вареной курицы. А хочется чего-нибудь теплого и свежеприготовленного...
В кулинарную книгу
  
Ингредиенты

Мясное ассорти - бекон, колбаса (копченая и п/к), сало, вареная курица и т.д. - 200-300 г
Рис бурый - 1 стакан
Луковица - 1 шт.
Чеснок - 3-5 долек
Стебель сельдерея - 3 шт.
Вино белое сухое - 50 мл
Оливковое масло - 1 ст. ложка
Бульон куриный - 0,5 л

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию
На весь экран
шаг 1
В кастрюлю с толстым дном влить ложку оливкового масла. Порезать лук, чеснок, сельдерей и потушить в масле пару минут, пока вы проводите ревизию холодильника.
На весь экран
шаг 2
Порезать довольно мелко все мясное, что удалось обнаружить, и бросить в кастрюлю. Все перемешать.
На весь экран
шаг 3
Всыпать рис. Перемешайте и посмотрите - рис должен стать немного влажным и блестящим. Если рис пытается остаться сухим (возможно мясные деликатесы попались не жирные или их просто не так много) - ничего страшного, мы ему этого не позволим :) В этом случае добавьте еще немного оливкового, а еще лучше сливочного масла.
На весь экран
шаг 4
Как только рис "проникся" - вливайте вино. Пусть оно выпаривается. Далеко не уходите - это быстро.
На весь экран
шаг 5
Ну вот, вино выпарили, все масло рис впитал, ему становится "неуютно" - самое время добавлять бульон. Бульон лучше заранее подогреть. Добавляем (как обычно в ризотто) понемногу.
На весь экран
шаг 6
Готовность определяйте на свой вкус. Мне больше всего нравится, когда рис чуть-чуть "аль денте", а бульон впитался не весь.
На весь экран
шаг 7
P.S. Солить и посыпать тертым сыром мне не потребовалось. Вкус и так получился довольно насыщенный. Это опять же на ваше усмотрение. И еще - смело заменяйте куриный бульон, например, овощным (можно даже водой); сельдерей - любыми овощами. Если рис сначала пропитается маслом, потом вином, и жидкость будете добавлять понемногу - все получится.
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(3)
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментариев пока нет. Будьте первым