Осетр фаршированный
Описание рецепта
Попросила мужа купить на ужин рыбку, он купил Осетра. Я даже не знала с какого бока к нему подойти, никогда его не готовила. Стала искать рецепт на нашем сайте, но ничего не нашла, пришлось искать в интернете. И нашла. Вот он...
Слово редактора
Фаршированный осётр — блюдо, которое впечатлит ваших гостей и станет украшением праздничного стола. Запекание рыбы в духовке позволяет сохранить её нежность и сочность. В качестве начинки можно экспериментировать с разными ингредиентами — например, добавить грибы или сыр. Осетр хорошо сочетается с лёгкими салатами из свежих овощей и классическими соусами на основе лимонного сока и сливочного масла. Подавайте блюдо, украсив свежей зеленью — так оно будет выглядеть ещё аппетитнее.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
Пищевая ценность
- Белки0г0.00% от дневной нормы
- Жиры0г0.00% от дневной нормы
- Углеводы0г0.00% от дневной нормы
- Калории0кКал0.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
MP
Marina Petrova
Светлана
Анна
Шаги рецепта
- Подготовка
Начнем с начинки: натереть на крупной терке морковь, лук, посолить, все потушить.При тушении моркови и лука добавьте немного растительного масла — так овощи будут мягче и сочнее. Доведите до состояния, когда лук станет прозрачным, а морковь — мягкой. - Шаг 1
Отварить картофель в подсоленной воде, размять, добавить муку, яйцо, нарезанный зеленый лук, остудить.Для более однородной массы разминайте картофель толкушкой, а не блендером — так не будет лишней клейкости. Остудите массу до комнатной температуры, чтобы яйцо не свернулось. - Шаг 2
Выкладывать слоями: картофель, тушеная морковь с луком, мелко резаный укроп.Укладывайте слои плотно, но аккуратно, чтобы начинка не вытекла во время запекания. Можно слегка утрамбовывать каждый слой. - Шаг 3
Осетра очистить от внутренностей, промыть, изнутри посолить, поперчить.Особое внимание уделите удалению чёрной плёнки из брюшины — она может дать горечь. Тщательно промойте осетра под проточной водой. - Шаг 4
Аккуратно уложить начинку, можно зашить х/б нитью (сложенной вчетверо).Если нет хлопчатобумажной нити, можно закрепить начинку зубочистками. Убедитесь, что начинка плотно заполняет полость, но не слишком плотно — чтобы рыба не деформировалась при запекании. - Шаг 5
Выложить на противень устеленны фольгой, запекать в духовке разогретой до 200°С, 20 - 25 минут, затем убрать фольгу и еще выпекать 30 минут.Духовку разогрейте заранее до 200 °С. Фольга поможет сохранить сочность, а после её удаления осётр приобретёт аппетитную корочку. Готовность можно проверить, слегка надавив на рыбу — она должна пружинить. - Шаг 6
Запеченного осетра выложить на тарелку. - Шаг 7
Украсить свежей зеленью и овощами.
Комментарии
15Анна здравствуйте! Вот сейчас решил приготовить осетра по Вашему рецепту, но столкнулся с вопросом. Вы пишите, что осетра надо положить на фольгу, потом её убрать, не совсем понятно, надо ли заворачивать осетра в фольгу, а потом развернуть , чтобы зареклась корочка. На фото просто нет осетра в фольге. Если это не так , то как тогда убирать фольгу из под осетра?
Спасибо! Очень вкусно получилось!
ну ооочень вкусно!!!
Оформлен по царски! 5+ голос)
Голосую! :)