Свинина в китайском стиле
Описание рецепта
Я затеяла китайский ужин. Китайцы очень уважают свинину и готовят ее просто бесподобно. Мне до них далеко, но иногда хочется чего-нибудь эдакого не выходя из дома. К счастью домы было все, что мне для этого надо. Отдельное спасибо хочу высказать Olgaline, т.к. в своем рецепте я использовала кое-что из ее творчества, правда творила она с курицей!Получилось на столько вкусно, что мой муж потребовал повторения на следующий день, что для него большая редкость - он у меня 2 дня подряд одно и тоже не ест!Этим и объясняется, что у меня на одних фотках перец желтый, а на других - красный)
Слово редактора
Свинина в китайском стиле — отличное решение для тех, кто хочет познакомиться с азиатской кухней. Блюдо сочетает в себе характерные для китайской кулинарии ингредиенты: соевый соус и кунжутное масло. Подавайте его с рисом или лапшой — так вы создадите аутентичный азиатский ужин. Можно экспериментировать с разными видами перца и добавлять другие овощи, например, брокколи или морковь. Такая свинина станет ярким украшением семейного обеда или ужина и приятно удивит гостей.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кунжутное маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки0г0.00% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы0г0.00% от дневной нормы
- Калории5кКал0.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Мясо я сняла с косточки, отбила с двух сторон и нарезала соломкой. Так же соломкой я нарезала сладкий перец. Мясо обжарила на сковороде, затем добавила сладкий перец и острый перец, мелко порубленный и без семян. Немного обжарила все это вместе, затем заправила соевым соусом и тушу.
Отбивание мяса делает его более нежным, а нарезка соломкой — равномерной по размеру, что обеспечивает равномерную прожарку. Следите, чтобы перец не подгорел — он должен сохранить яркость цвета.
- Шаг 1
Кстати, хочу обратить Ваше внимание на то, что при приготовлении в таком виде отбивных на душу населения требуется больше, чем если бы вы жарили их в обычным способом, т.е. целиком. Так что на 2 порции надо брать минимум 3 отбивные, а лучше 4! Особенно, если за столом мужчина-мясоед:)
Учитывайте аппетит ваших гостей — лучше взять мяса с запасом, чтобы никто не остался голодным.
- Шаг 2
Когда наше мясо хорошо протушилось, добавляю смесь соевого соуса и воды, перчу, добавляю анис,посыпаю рублеными орехами и тушу еще немного, затем добавляю кунжутное масло, несколько капель и муку или крахмал, т.к. мой муж любит густые соусы.
Для загустения соуса крахмал или мука должны полностью раствориться — иначе могут образоваться комочки. Добавляйте их, предварительно размешав в небольшом количестве холодной воды.
- Шаг 3
Подаем обильно присыпав кинзой и зеленым луком. На гарнир отлично подойдут рис или лапша, можно даже тонкие спагетти. Для пущщей "китаистости" я добавила в тоненькие спагетти кунжутное масло, оно кстати, вполне доступно, могу подсказать, где оно водится в Москве по нормальным ценам. Получилось очень даже по-китайски, все сбалансировано и оччень вкусно! Такое блюдо легко подойдет не только для тихого семейного китайского ужина,но и для ужина в кругу друзей. Приятного всем аппетита!
Кинза и зелёный лук добавят блюду свежести и аромата. Для аутентичности можно использовать азиатские виды лапши, например, рисовую или удон.
На заметку
Свинину в китайском стиле можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. При разогреве лучше использовать сковороду, чтобы сохранить хрустящую текстуру. К блюду отлично подойдут отварной рис или лапша, а также свежие овощи и соевый соус в качестве дополнения.