Особенности рецепта: Капкейки с чаем Earl Grey: тесто с бархатистым вкусом

🟢 Быстро 🔥 8 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 24. Автор Милена.

Капкейки с чаем Earl Grey: тесто с бархатистым вкусом

11 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Тесто, заваренное на чайном молоке, получается удивительно мягким — с едва уловимым ароматом бергамота. Англичане не зря сочетают Earl Grey и выпечку: это работает. Крем и фиолетовый декор делают капкейки нарядными без лишних усилий.

Слово редактора

Капкейки с Earl Grey — небольшие порционные кексы, в тесто которых заваривается чай в горячем молоке. Это придаёт выпечке мягкий ароматный вкус с лёгкой бергамотовой ноткой. Готовые капкейки покрывают масляным кремом и украшают каплями фиолетового красителя и цветком. Подходят к чаепитию, праздничному столу или как аккуратный десерт на несколько порций.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
молоко0.5мл
яйца куриные2шт.
разрыхлитель3ч. л.

Пищевая ценность

Белки1г
1.11% от дневной нормы
Жиры1г
1.25% от дневной нормы
Углеводы1г
0.33% от дневной нормы
Калории8кКал
0.33% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Заварила пакетики чая в горячем молоке — дала настояться, пока молоко не остынет до комнатной температуры.
Чем дольше чай настаивается в молоке, тем насыщеннее аромат бергамота в тесте.
Шаг 2
Взбила масло с сахаром и яйцами до однородной пышной массы.
Масло должно быть мягким, комнатной температуры — так масса взбивается быстрее и равномернее.
Шаг 3
Добавила муку с разрыхлителем к масляной массе, влила чайное молоко и вымесила однородное негустое тесто.
Тесто не должно быть густым: оно должно медленно стекать с ложки.
Шаг 4
Шаг 4
Наполнила формы для капкейков на одну треть и поставила в разогретую духовку — выпекала при 200 °C около 25 минут.
Проверьте готовность зубочисткой: она должна выходить сухой. Если верх начинает темнеть раньше времени, прикройте форму фольгой.
Шаг 5
Шаг 5
Остудила капкейки на решётке, затем покрыла кремом.
Перед нанесением крема капкейки должны полностью остыть, иначе крем потечёт.
Шаг 6
Шаг 6
Нанесла капли фиолетового красителя деревянной палочкой и украсила каждый капкейк цветком.
Краситель удобно наносить тонкой деревянной шпажкой — так капли получаются аккуратными.

На заметку

Готовые капкейки хранятся при комнатной температуре до суток, в холодильнике — до трёх суток. Крем лучше наносить непосредственно перед подачей или хранить капкейки в закрытом контейнере, чтобы не заветрились. В этом рецепте Earl Grey можно заменить другим ароматным чаем. Больше идей для украшения — в пошаговых фото к рецепту.

Оценить0.00

Милена