Овощная запеканка
Описание рецепта
Слово редактора
Овощная запеканка — отличное блюдо для лёгкого и полезного ужина. Благодаря использованию овощей и умеренному количеству сыра и сметаны, она получается не только вкусной, но и относительно низкокалорийной. Запекание позволяет сохранить текстуру и питательные свойства овощей, а пармезан добавляет сытности и насыщенного вкуса. Подавайте запеканку со свежими зеленью и лёгкими соусами на основе йогурта — так блюдо станет ещё интереснее.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные3шт.
- сметана200г
- пармезан100г
- приправапо вкусу
- капуста цветная1кочан
- фасоль зеленая стручковая1
- морковьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки86г95.56% от дневной нормы
- Жиры86г107.50% от дневной нормы
- Углеводы65г21.67% от дневной нормы
- Калории1341кКал55.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Цветную капусту, стручковую фасоль и морковь сварить до полуготовности. Форму смазать маслом, выложить в неё овощи. Взбить 3 яйца с 200 гр. сметаны и 100 гр. пармезана, посолить, посыпать любимыми приправами и залить овощи. Запекать в духовке при температуре 180 гр. минут 30-40.
Овощи до полуготовности варите в подсоленной воде — так они сохранят вкус и текстуру. Для диетической версии используйте антипригарную форму и уменьшите количество масла или замените его на спрей. Запеканку можно считать готовой, когда верх подрумянится, а яичная смесь застынет.
На заметку
Овощная запеканка хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей можно разогреть в духовке при 180 °C в течение 10–15 минут. Для более лёгкого варианта замените сметану на греческий йогурт в той же пропорции — запеканка будет менее калорийной и приобретёт слегка кисловатый вкус.