Рыба под шубкой из моркови, лука и сыра
Описание рецепта
Это один из тех рецептов, к которым возвращаешься снова — минимум усилий, а рыба получается сочной и ароматной. Соевый соус проникает в мякоть, лук с морковью дают мягкость, а сыр сверху запекается в аппетитную корочку. Готовить можно с любой нежирной рыбой — минтаем, треской или хеком. На вашем столе блюдо будет выглядеть куда наряднее, чем кажется по списку ингредиентов.Слово редактора
Рыба под шубкой — простое запечённое блюдо: филе или кусочки рыбы укладывают в форму, смазывают соевым соусом, накрывают обжаренным луком, тёртой морковью и сыром. Всё запекается до румяной корочки. Соевый соус даёт лёгкую солоноватость и карамелизует верхний слой. Подходит для будничного ужина — минимум ингредиентов, никаких сложных техник.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рыбапо вкусу
- мукапо вкусу
- соевый соуспо вкусу
- морковьпо вкусу
- сырпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории9кКал0.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук нарезать кольцами и обжарить до мягкости.Кольца лука можно нарезать потоньше — они быстрее обжарятся и не будут сырыми внутри шубки. - Шаг 2
Морковь и сыр натереть на тёрке.Морковь лучше тереть на крупной тёрке, сыр — на средней, так слои получатся разными по текстуре. - Шаг 3
Форму для запекания смазать маслом и присыпать мукой.Мука нужна, чтобы рыба не прилипла; можно заменить панировочными сухарями. - Шаг 4
Шаг 4Выложить рыбу в форму, смазать соевым соусом, сверху распределить обжаренный лук, тёртую морковь и сыр.Соевый соус солёный — дополнительно не солите рыбу, попробуйте после запекания. - Шаг 5Шаг 5Запекать в духовке около 30 минут.Готовность проверяйте по сыру: он должен расплавиться и чуть подрумяниться.
На заметку
Подавайте прямо из формы — горячей, пока сыр тянется. К этому рецепту хорошо подходит отварной рис или картофельное пюре. Готовое блюдо хранится в холодильнике до двух суток, разогревать лучше в духовке, а не в микроволновке — корочка останется. Пошаговые фото помогут поймать нужную консистенцию сырной шубки.Оценить513
0
Комментарии
5Шикарно! Последний раз такую рыбу ела за шведским столом и думала, как бы повторить! Но эта даже лучше...Делала без соевого соуса, но с солью, свежемолотым перцем и лимоном, как советовал Борис. Спасибо, рецепт забрала!
Подтверждаю - вкусно! ) Я ещё когда готовил - то филе пангасиуса выложил в форму для запекания на ломтики лимона , а ещё вокруг рыбы выложил половинки картофеля, которые поднадрезал ножом - получилось реально вкусно!
Вкусно! и не нужно у плиты стоять и жарить! 5+1!
Хороша шубка! 5 и голос
Оооочень вкусно! У меня мама так делает))) 5 и голос!