Мясной рулет с яйцом и брокколи.

1.Брокколи разделяем на соцветия,кидаем в кипящюю подсоленную воду,варим 10 мин.Разогреваем оливковое масло,чеснок,мелко нарезанный лук,обжариваем. 2.Добавляем сваренную брокколи,посолить и поперчить.Накрываем ,тушим 5мин . 3.Отвариваем яйца. 4.Хлеб замочить в молоке, отжать хлеб , фарш вместе пропустить через мясорубку. 5.В фарш добавить желтoк, соль, перец и специи по вкусу. Белoк взбить в крутую пену. Аккуратно перемешать фарш.Если масса получится густоватой, можно добавить немного молока, в котором замачивали хлеб. 6.Фольгу смазать маслом , разложить фарш довольно толстым слоем, на фарш выложить брокколи и разровнять На шпинат выложить вареные яйца. Края фольги поднять и соединить над рулетом так, чтобы он был завернут не плотно Поставить протвень в духовку (200*С) на 45 минут. В середине запекания, минут через 20, температуру снизить до 170*С. Через 45 минут фольгу развернуть и запекать рулет еще минут 20-30 до подрумянивания. 7.Подавать рулет с картофельным пюре и луковым соусом.