Котлетки из индейки со сладкой кукурузой
Описание рецепта
Если у вас нет молодого чеснока, возьмите 2 больших зубчика обычного.
Слово редактора
Котлетки из индейки со сладкой кукурузой — лёгкое и полезное блюдо, которое порадует разнообразием вкусов. Индейка делает их диетическими, а кукуруза добавляет сочности и сладости. Такие котлетки хорошо сочетаются с овощными салатами или лёгкими гарнирами, например, с отварным рисом или картофельным пюре. Попробуйте подать их с соусом на основе запечённого сладкого перца — это добавит блюду ярких нот и сделает ужин ещё более интересным.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для соуса
- перец сладкий красный2шт.
- лимоны1шт.
- перец чили0.5шт.
- молодой чеснок0.3головка
- кинза свежая4веточка
- соль морская1щепотка
- Основные
- филе индейки500г
- кукуруза консервированная100г
- вчерашний хлеб50г
- яйцо1шт.
- молодой чеснок0.3головка
- петрушка2веточка
- лук зеленый1стебель
- растительное масло2ст. л.
- тмин0.5ч. л.
- перец черный свежемолотый1щепотка
- соль морская0.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки57г63.33% от дневной нормы
- Жиры23г28.75% от дневной нормы
- Углеводы27г9.00% от дневной нормы
- Калории555кКал23.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Духовку предварительно разогреть до 200°С.
Прогревайте духовку до 200 °С минимум 10–15 минут — так температура будет равномерной
- Шаг 1
Сладкий перец запечь в духовке и положить на несколько минут в кастрюлю, плотно накрыв крышкой. Затем удалить семена и плодоножку, снять кожицу и нарезать перец небольшими кубиками.
После запекания перец станет мягче, а кожица будет легче отходить. Проверяйте готовность перца — он должен стать слегка румяным, но не подгореть
- Шаг 2
Весь чеснок очистить от грубой верхней кожуры и мелко порубить.
Для более тонкого аромата можно пропустить чеснок через пресс
- Шаг 3
Перец чили, удалив семена, нарезать очень мелко.
Удаление семян из перца чили уменьшит остроту. Регулируйте количество чили по своему вкусу
- Шаг 4
Кинзу мелко порубить.
Мелко нарубленная кинза лучше распределится в соусе и придаст ему свежий аромат
- Шаг 5
Из лимона выжать 2 ст. ложки сока.
Попробуйте соус на вкус перед подачей — при необходимости добавьте ещё соли или лимонного сока
- Шаг 6
Приготовить соус: сладкий перец соединить с кинзой, чили и половиной нарубленного чеснока, влить лимонный сок, все посолить и перемешать.
Хлеб должен хорошо размокнуть, но не превратиться в кашу — слегка отожмите его, чтобы убрать лишнюю влагу
- Шаг 7
Поломанный на кусочки хлеб замочить в небольшом количестве воды.
Для более нежной текстуры фарша можно добавить к индейке немного сливочного масла
- Шаг 8
Филе индейки пропустить через мясорубку.
Мелко нарубленная зелень лучше интегрируется в фарш и придаёт ему свежий вкус
- Шаг 9
Зеленый лук и петрушку мелко порубить.
- Шаг 10
Соединить фарш, яйцо, кукурузу, отжатый хлеб и оставшийся чеснок, добавить зеленый лук, петрушку и тмин, все посолить, поперчить и вымешать.
- Шаг 11
Сделать небольшие котлетки и обжарить их слегка с обеих сторон в небольшом количестве растительного масла, затем накрыть фольгой и отправить сковороду в духовку на 5−7 минут.
- Шаг 12
Полить горячие котлетки соусом и подавать.
На заметку
Котлетки из индейки со сладкой кукурузой лучше всего подавать горячими с лёгким гарниром из отварного риса или картофельного пюре. Для соуса можно дополнительно добавить немного йогурта или сметаны — это придаст соусу более кремовую текстуру. Блюдо можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере, перед подачей разогревать в духовке или на сковороде.