Пирог с марципаном, сливами и малиной

Духовку предварительно разогреть до 200°С.

Приготовить тесто: 200 г муки, 150 г предварительно охлажденного сливочного масла, сметану и 1 ст. ложку ледяной воды растереть в крошку, добавить по щепотке соли и сахара и замесить.

Скатать тесто в шар, завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 минут.

Охлажденное тесто раскатать, выложить на бумагу для выпечки и уложить в круглую форму.

Сверху накрыть бумагой для выпечки, присыпать горохом и выпекать 15 минут в разогретой духовке, затем горох убрать и выпекать еще 5 минут.

Миндаль измельчить в блендере в крошку.

Приготовить марципан: 175 г предварительно размягченного сливочного масла и 150 г сахара взбить, добавить миндаль, оставшуюся муку, ванильный экстракт и бренди.

Смазать пропекшийся корж малиновым вареньем, выложить сверху марципановую массу, затем половинки слив.

Убавить температуру духовки до 180°С и выпекать пирог около 30 минут.

На готовый пирог выложить сверху малину.