Особенности рецепта: Каннелони с курицей, миндалём и рикоттой под сливочным соусом

Name: Каннелони с курицей, миндалём и рикоттой под сливочным соусом
Yield: 1 порция
Cuisine: итальянская кухня
Ingredients: пармезан - 50 г; мука - 3 ст. л.; бульон - 100 мл; сливки - 200 мл; сыр швейцарский - 100 г; курица - 400 г; шпинат - 250 г; рикотта - 100 г; миндаль - 30 г; яйцо - 1 шт.; соус - по вкусу; масло растительное - по вкусу; орех мускатный - 1 щепотка; специи - 1

🟢 Быстро 🔥 2705 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Ольга♥Ч.

Каннелони с курицей, миндалём и рикоттой под сливочным соусом

03 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Трубочки с сочной начинкой из курицы и орехов, утопленные в сливочном соусе, — это сытно, но без тяжести. Миндаль даёт неожиданный хруст, а рикотта делает начинку мягкой.

Слово редактора

Каннелони — итальянская паста в виде крупных трубочек диаметром около 2–3 см и длиной около 10 см. В этом рецепте их начиняют смесью куриного филе, молотого миндаля, шпината и рикотты со специями, заливают сливочным соусом с швейцарским сыром и запекают под крышкой. Рецепт адаптирован из передачи «Званый ужин». Подходит для семейного ужина или небольшого застолья.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки156г
173.33% от дневной нормы
Жиры182г
227.50% от дневной нормы
Углеводы104г
34.67% от дневной нормы
Калории2705кКал
112.71% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Отзывы пользователей по рецепту

Добавить отзыв

Ольга♥Ч

69🔥

пользователя каждый день изучают этот рецепт

Поделитесь результатом, ваш опыт поможет другим

Добавить отзыв

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Приготовить соус: пассировать лук на сковороде с растительным маслом до мягкости. Добавить муку, влить бульон и сливки, посолить, поперчить. Добавить натёртый швейцарский сыр, накрыть крышкой и выключить огонь — соус готов, когда сыр полностью расплавится.
Лук должен стать прозрачным, не допускайте румяной корочки — соус получится светлым и нежным.
Шаг 2
Шаг 2
Приготовить начинку: куриное филе мелко нарезать, миндаль измельчить и смешать с курицей.
Можно взять готовый миндаль в хлопьях или измельчить целые орехи в блендере.
Шаг 3
Шаг 3
Добавить к начинке шпинат, мускатный орех, соль, перец, рикотту и яйцо. Хорошо перемешать до однородности.
Следите, чтобы начинка не была слишком жидкой — рикотта должна связывать массу.
Шаг 4
Шаг 4
Нафаршировать каннелони полученной начинкой и выложить в форму, смазанную растительным маслом.
Удобно наполнять каннелони начинкой с помощью кондитерского мешка или плотного пакета с отрезанным уголком.
Шаг 5
Шаг 5
Сверху разложить помидоры, нарезанные кубиками, залить всё соусом и посыпать пармезаном.
Помидоры можно предварительно очистить от кожицы, ошпарив кипятком.
Шаг 6
Шаг 6
Накрыть форму крышкой или обернуть фольгой. Запекать около часа при температуре 220 °C.
Проверьте готовность, проткнув каннелони зубочисткой — паста должна быть мягкой.

На заметку

Подавайте каннелони горячими, прямо из формы, разрезая порционно лопаткой. Рецепт хорошо переносит хранение: остатки можно убрать в холодильник и разогреть на следующий день — вкус почти не теряется. Для фото лучше подавать в светлой керамической форме, посыпав свежей зеленью. Вместо швейцарского сыра в соусе подойдёт грюйер или эмменталь.