Мясные тефтели с шампиньонами в томатном соусе
ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Слово редактора
Мясные тефтели с шампиньонами в томатном соусе — отличное блюдо для семейного ужина. Сочные тефтели, тушёные в ароматном соусе, прекрасно сочетаются с картофельным пюре или пастой. Шампиньоны добавляют блюду лёгкую грибную нотку, а пармезан и базилик обогащают вкус. Это блюдо подойдёт и для праздничного стола — оно не только вкусное, но и выглядит аппетитно. Попробуйте разнообразить рецепт, добавив в соус немного сливок или тёртый острый перец для пикантности.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- оливковое масло2ст. л.
- чеснок2стакан
- петрушка1пучок
- пармезан50г
- яйцо1шт.
- соуспо вкусу
- базилик свежийпо вкусу
- специи1
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы6г2.00% от дневной нормы
- Калории166кКал6.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Готовим сначала тефтели. Для этого мелко режем лук, чеснок, шампиньоны и рубим петрушку. Смешиваем фарш, лук, грибы, чеснок, петрушку, тертый Пармезан, яйцо.Для более нежной текстуры тефтелек можно добавить в фарш немного панировочных сухарей или размоченного в молоке хлеба. Тщательно вымешивайте массу, чтобы ингредиенты равномерно распределились. - Шаг 2
Сформируем небольшие шарики. Обжариваем их с двух сторон на разогретой сковороде на оливковом масле.При формировании тефтелек смочите руки водой — фарш не будет прилипать. Обжаривайте на среднем огне, чтобы тефтели успели подрумяниться, но не подгорели. Готовность можно определить по золотистой корочке. - Шаг 3
Тем временем для соуса мелко нарежем лук и чеснок. В кастрюле разогреваем масло и обжариваем лук, затем добавляем чеснок и еще обжарим 1 минуту. Добавляем томаты в собственном соку, рубленый базилик, соль, перец. Доводим соус до кипения...Чтобы соус получился более густым и насыщенным, можно добавить немного томатной пасты или измельчённый свежий помидор. Обжаривайте лук до лёгкого золотистого оттенка — так он отдаст больше вкуса. - Шаг 4
... и выкладываем к нему обжаренные тефтельки. Тушим на медленном огне 15-20 минут.Во время тушения следите, чтобы соус слегка булькал, а не кипел бурно. Тефтели должны томиться в соусе, а не плавать в кипятке. Готовность можно проверить, попробовав соус — он должен стать насыщенным и ароматным. - Шаг 5
Приятного аппетита!
На заметку
Готовые тефтели с томатным соусом лучше всего подавать горячими — так они максимально раскрывают вкус. Блюдо хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. При разогреве рекомендуется использовать сковороду, чтобы сохранить хрустящую корочку тефтелей. К тефтелям отлично подойдёт гарнир из отварного риса или картофельного пюре.Оценить586
0