Кексы- мафины (muffins)
Описание рецепта
Слово редактора
Маффины — отличная выпечка для утреннего чаепития или лёгкого перекуса. Эти кексы с вишней порадуют своей нежной текстурой и сочностью. Выпечка готовится быстро и просто, идеально подойдёт для тех, кто только начинает осваивать кулинарное искусство. В духовке маффины приобретают аппетитную корочку, а вишня добавляет приятную кислинку. Можно экспериментировать с начинками: вместо вишни использовать шоколад, ягоды или орехи.
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы26г8.67% от дневной нормы
- Калории131кКал5.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
125 гр мягкого масла (я брала мягкий маргарин) 125 гр сахара 2 яйца Хорошо всё взбить миксером в пенную массу, до растворения сахара. 250 гр муки 2 ч. лож. соды (разрыхлителя) Взбиваем дальше хорошо, на большой скорости. Добавляем до 125 мл молока, постепенно добавляем и взбиваем... Масса должна тяжело отделяться от ложки. Наполняем форму и срочно выпекаем. Температура 175 град, время - 20-25 мин. В половину можно добавить по 2-3 ягодки консервированной вишни без косточек, тогда получатся кексики с начинкой.
Чтобы кексы получились пышными, убедитесь, что все ингредиенты комнатной температуры. Используйте разрыхлитель вместо соды — он надёжнее. При добавлении молока снизьте скорость миксера, чтобы не разбрызгать массу. Готовность теста можно проверить так: оно должно медленно стекать с ложки лентой, а не литься свободно.
На заметку
Готовые маффины лучше всего подавать тёплыми, но они отлично сохраняют вкус и после остывания. Храните маффины в закрытом контейнере при комнатной температуре до 3 дней или в холодильнике — до 5 дней. Для разогрева используйте микроволновку или духовку, разогревая не более 1–2 минут. Можно добавить в тесто другие ягоды или сухофрукты, сохраняя общее количество наполнителей около 100–150 г.