Творожный торт на бисквите с желейной прослойкой
Описание рецепта
Этот торт выручает, когда хочется чего-то домашнего без лишних усилий. Бисквит получается мягким, творожный крем — лёгким, а желейный слой из варенья добавляет яркость и держит всё вместе после охлаждения. Вкус у него мягкий, без приторности — во многом зависит от варенья, которое вы выберете. Готовлю его накануне, чтобы к столу торт успел как следует застыть и хорошо нарезался.Слово редактора
Творожный торт — десерт на бисквитной основе с кремом из творога и сливок и желейным слоем из варенья. Подходит для праздничного стола и обычного чаепития. Бисквит выходит мягким, творожный слой — нежным, желе держит форму после охлаждения. Набор продуктов минимальный: яйца, сахар, мука, творог, сливки, варенье и желатин.Пищевая ценность
- Белки959г1065.56% от дневной нормы
- Жиры523г653.75% от дневной нормы
- Углеводы145г48.33% от дневной нормы
- Калории9293кКал387.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Взбиваем яйца с сахаром до пышной светлой массы.Яйца должны быть комнатной температуры — так взбиваются быстрее и пышнее. - Шаг 2
Вводим муку и аккуратно перемешиваем до однородного теста.Муку вводите в два-три приёма и вмешивайте лопаткой снизу вверх, чтобы не осадить пену. - Шаг 3
Выпекаем бисквит около 45 минут при 180 °C. Готовый корж остужаем.Проверьте готовность бисквита деревянной шпажкой: она должна выходить сухой. - Шаг 4
Взбиваем творог со сливками до гладкого крема и выкладываем на остывший бисквит.Творог лучше брать жирный (от 9%), тогда крем получается без крупинок. - Шаг 5
Варенье перебиваем блендером до однородности. Желатин растапливаем на водяной бане, соединяем с вареньем и перемешиваем.Желатин не кипятите — при сильном нагреве он теряет желирующие свойства. Достаточно прогреть на водяной бане до растворения. - Шаг 6
Выливаем желейную массу равномерно поверх творожного слоя.Желейный слой наливайте на творожный слой ложкой, не торопясь, чтобы не нарушить поверхность. - Шаг 7
Убираем торт в холодильник до полного застывания желе.Для застывания желе достаточно двух-трёх часов в холодильнике, но лучше оставить на ночь. - Шаг 8
Растапливаем желатин на водяной бане - Шаг 9
Соединяем варенье с желатином - Шаг 10
Выливаем на творог - Шаг 11
Охлаждаем - Шаг 12
...
На заметку
Готовый торт нарезайте острым влажным ножом — срез выходит аккуратным. Хранится в холодильнике до трёх суток, накрытый плёнкой. Варенье подойдёт любое: смородиновое, клубничное, абрикосовое. Если хотите более насыщенный цвет желе — берите тёмные ягодные варианты. Этот рецепт с фото удобно повторить даже без опыта в выпечке.Оценить537
0
Комментарии
21Супер! Люблю неслишком навороченые рецепты! А когда выливаете горячее варенье с желатином на творог, он не плывет(творог со сливками)?
очень красивый тортик, и я не сомневаюсь, что ОЧЕНЬ вкусный! А нормально, что в творожную массу желатин не добавляется, не разваливается?(по фото вроде нет)
Творожок, бисквит, да еще и варенье!!! очень вкусно! 5+1!
Творожный тортик впечатлил, 5+1:)
Вам голосочек за прекрасное творожное творение!Спасибо!