Фиадоне — корсиканский десерт из рикотты с лимонной цедрой
Описание рецепта
Нежный, почти невесомый — этот корсиканский пирог готовится без муки и без лишних усилий.Слово редактора
Фиадоне — традиционный корсиканский творожный пирог на основе рикотты. Тесто здесь не нужно: масса замешивается из яиц, сахара, крахмала, цедры и сыра. После выпечки получается плотный, но нежный корж с лёгкой лимонной ноткой. Подходит как к завтраку, так и в качестве лёгкого десерта. Рецепт простой, без сложных техник — справится любой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рикотта250г
- сахар0.5стакан
- яйца куриные3шт.
- лимонная цедра1шт.
- картофельный крахмал1ст. л.
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки47г52.22% от дневной нормы
- Жиры49г61.25% от дневной нормы
- Углеводы139г46.33% от дневной нормы
- Калории1184кКал49.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Машишь
galka♥
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сахар и яйца хорошо взбила.Яйца лучше взбивать до пышной светлой пены — так десерт получится воздушнее. - Шаг 2
Добавила лимонную цедру, картофельный крахмал и соль, хорошо перемешала.Цедру снимайте только с жёлтой части кожуры, белая часть горчит. - Шаг 3
Добавила рикотту и перемешала до однородного состояния.Рикотту можно предварительно протереть через сито, чтобы масса была без комочков. - Шаг 4
Форму для хлеба застелила пергаментом и вылила полученную массу.Подойдёт любая форма объёмом около одного литра — круглая или прямоугольная. - Шаг 5
Выпекала 45 минут при 180 °C.Готовность проверяйте зубочисткой: она должна выходить сухой, а верх — зарумяниться.
На заметку
Готовый фиадоне немного осядет при остывании — это нормально. Подавайте тёплым или полностью остывшим, нарезав на порции. Этот рецепт хорошо смотрится на фото с ягодами или сахарной пудрой сверху. Хранить в холодильнике до трёх суток под плёнкой. На следующий день вкус становится насыщеннее.Оценить579
0
Комментарии
44Оль, дуже смачно і ніжно, нагадує по смаку лимонний пудинг від Єви, хоча складники зовсім інші.)))
Вот! Почему-то только у меня получилась запеканка в карамельной корочке... Я уже замечала, у меня духовка, вероятнее всего, очень "жгучая"... У меня запеканка была в таком состоянии, как у Вас на фото, где-то через минут 30-35... Хотя температура была выставлена 180! :( Но получилось очень вкусно! И короЧка - просто объедение!!!
Как изысканно!!! Отличный рецепт! Вы молодец! Обязательно голосую!
Согласна с Вениамином. Наверно такая нежность получается... Спасибо за рецепт, беру в копилку!
Какой прекрасный рецепт, лимон с рикоттой я бы просто так лопал, без обработки:))