Лимонно-мандариновые кексы на желтках — воздушная выпечка
Описание рецепта
Когда в холодильнике накопились одинокие желтки и завалялся мандарин, эти кексы появились сами собой. Цитрусовый аромат, нежный мякиш и никакой суеты — тесто собирается буквально за несколько минут. Хороши и тёплыми, и на следующий день — не черствеют и не теряют воздушности.Слово редактора
Кексы, которые получились почти случайно: белки забыла добавить в тесто, но результат всё равно вышел воздушным. В основе — желтки, цитрусовый сок, майонез и маргарин. Тесто замешивается быстро, без лишних движений. Подходит для тех, кто хочет испечь что-то простое из того, что есть в холодильнике, без сложных техник и редких ингредиентов.Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы210г70.00% от дневной нормы
- Калории844кКал35.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Желтки растёрла с сахаром до светлой массы.Желтки должны быть комнатной температуры — так они лучше растираются с сахаром. - Шаг 2Шаг 2Добавила в желтки цитрусовый сок, майонез, соду и маргарин, взбила миксером до однородности.Маргарин предварительно размягчите при комнатной температуре или растопите и немного остудите.
- Шаг 3Шаг 3Постепенно добавляя муку, замесила тесто — оно должно быть мягким и чуть гуще, чем сметана.Муку добавляйте небольшими порциями, чтобы контролировать консистенцию теста.
- Шаг 4Шаг 4Разложила тесто по тефлоновым формочкам, заполняя каждую примерно на две трети.Не заполняйте формочки больше чем на две трети — тесто поднимается при выпечке.
- Шаг 5Шаг 5Запекла в духовке при 180 °C около 25–30 минут до готовности.Готовность проверяйте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
На заметку
Готовые кексы выньте из форм после того, как они немного остынут — около пяти минут. Подавайте тёплыми или полностью остывшими. Хранятся при комнатной температуре до двух суток, в герметичном контейнере дольше не высыхают. Если хотите повторить этот рецепт с фото, попробуйте добавить цедру лимона или мандарина в тесто — аромат станет ярче.Оценить520
0
Комментарии
9Татьяна, большое спасибо за рецепт! Кексы действительно получаются очень воздушные и вкусные!
Татьяна, а формочки принципиально тефлоновые? Силиконовые не подойдут?
такие цыплятки 😀)))
5+1:)
Рецепт супер но на счет маргарина я не поняла 0,5 пачки это сколько 150 250г пачки разные бывают:))голосую